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陈皮的存储价值

陈皮问答 2021年10月26日 17:51 763 陈皮的作用

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陈皮,它是由柑橘皮晒制而成的成熟性果皮,具有很好的药用价值、食用价值、收藏价值等等,而今天小编要和大家探讨的是陈皮的存储价值,下面就让我们一起来看看吧。

陈皮的存储价值

品饮价值

陈皮越陈越醇香,通常三年陈的陈皮具有清香味,五年时开始产生陈香,回味更悠长,等到十年份之后,开始出现老药味。二十年的陈皮会产生骨香味,最上乘的陈皮则伴有樟香味。不只在气味、香气程度和回味时长上有差别,还有层次性的不同。陈化年份越高的陈皮,口感层次性越明显,品起来更沁人心脾。

储藏增值

当陈皮年份越久时,就意味着越稀少。由于陈皮每年都需要进行晾晒,物理重量上不断变轻和脱囊,储放时间越久,陈皮会因为干化、脉络掉落、水分减少而减重,年份越久重量越轻,真正年份高的陈皮很珍贵。因此陈化期越久的陈皮,收藏价值是十分显著的。

品质

新会陈皮中含有挥发油、糖和黄酮三种活性物质。随着陈化时间的延长,新陈皮中的三种活性物质也发生了动态变化,药用价值也逐渐显现出来。新陈皮是民间收藏品,特别是在广东,很多海外华侨都有收藏陈皮的喜好,以往的私藏新陈皮因为重视药用和食用价值,私藏新陈皮的规模和数量不大,比以往少,所以高年新陈皮不多于以往的数量。

药用价值

经现代研究表明,新会陈皮内不同的物质对人体起到不同的功效价值。新会陈皮主要是由挥发油、黄酮类化合物、陈皮生物碱、陈皮多糖、橙皮苷和其他矿物质组合而成。

拥有“第一和药”之称的新会陈皮除了可以单独作为品饮之外,还能与其他茶饮、中药材相结合。也就是说,新会陈皮养生保健价值越来越高,因而也论证了新会陈皮具有很好的药用价值。

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标签: 陈皮的药用价值 陈皮陈化 存储陈皮

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