在翻晒陈皮时，需要注意什么

陈皮问答 2021年10月26日 17:50 612 陈皮的作用

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陈皮翻晒，也是常有的话题，有可能你家人也会因为这个问题争执半天，陈皮翻晒，实际上是为了陈皮更好的陈化，防止软化、发霉不、虫蛀等不好的现象发生，那么在当我们在翻晒陈皮时，该注意什么呢？下面就让我们一起来看看。

在翻晒陈皮时，需要注意什么

陈皮每次翻晒的时间？

翻晒陈皮并不是在每个时间点都适合翻晒，一天内，翻晒陈皮的时间最好是控制在：从早上10点以后开始晒，是为了预防地面有水汽侵入到陈皮。在下午4点前趁着有阳光收陈皮，这样翻晒的陈皮才不会被傍晚的露水打湿。

每次翻晒的时间在2小时左右即可，触摸皮身呈脆硬为宜，若晒得太长时间新会陈皮会散味。

陈皮每年都需要翻晒吗？

并非所有年份的陈皮，都需要每年拿出来翻晒，不同年份的陈皮，翻晒的情况也是不一样的。

3年以下：由于柑皮的性状不稳定，最容易发生霉变虫蛀，所以每年需2-3次的翻晒。

3-5年：三年—五年的陈皮性状开始稳定一点，但还不稳定，每年需2晒。

5-10：五年—十年的陈皮性状逐渐稳定，则无需多次翻晒，定期检查，根据陈皮的情况进行翻晒就可以。

10年以上：十年以上的陈皮性状已经稳定下来，则无需翻晒，注意在日常多检查，做好防潮防虫工作就可以。

对于量少的陈皮，可把陈皮的内囊向上对着太阳晒，因为陈皮内囊的水分不易释放，这样翻晒更容易把陈皮晒干透。

翻晒陈皮后需注意

有些朋友在陈皮翻晒后就马上把陈皮装入容器密封保存，这个是错误的做法。

晒干后的陈皮不能马上入袋或容器密封保存，是为了避免陈皮的余温出“汗”回潮。正确做法：要先把陈皮放置在阴凉的地方等待陈皮冷却，大约30分钟后，再用袋子或其它容器装好，放在自然通风、干燥的地方，离地、离墙、离顶存放即可。

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