陈皮身为养生食材，都可以做什么美食

陈皮食补 2021年10月31日 17:19 740 陈皮的作用

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“入方能和百药、入膳能调百味”，说的就是新会陈皮。煮粥、煲汤、做菜、制酒、做馅、做糖水、当调料……新会陈皮与美食结缘，可以说是完美诠释了其“药食同源、食养俱佳”的独特效果，同时他还具有一定的养生效果，那么身为养生食材的陈皮，都能做什么好吃的呢？下面就让我们一起来看看吧。

陈皮身为养生食材，都可以做什么美食

陈皮花生暖身汤

食材：猪后蹄小个的两个、干陈皮15克、花生仁80克、红豆和黑豆共计60克、葱白两段、姜片五六片、香叶两片、盐和味精适量、香葱花适量。

做法：1、猪蹄洗净，剁成块，用开水飞水，然后再用温水冲干净浮沫；将花生仁、黑豆、红豆提前浸泡一夜，冲洗干净备用。

2、将上述原料放入砂锅中，加温水2—3升，然后放入葱白、姜片、香叶，用中大火煲开，改用小火继续煲一个半小时，出锅前加盐、味精调味，撒上香葱花即可。

陈皮鸡丁

食材：适量的鸡肉、辣椒

做法：1、将鸡肉切成2厘米见方丁，陈皮洗净切块，干红辣椒去蒂、去籽，切成5厘米长的节，葱切节，姜切片。

2、鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时，将锅内花生油烧至六成热，下鸡丁炸呈金黄色时捞出。

3、倒去锅内的余油，下花椒炸出味后捞出不要，下陈皮、干辣椒，炸至棕红色，加姜、葱、蒜稍炒，然后下鸡丁，放料酒、酱油、白糖、味精、鸡汤（鸡汤要淹过鸡丁）。

4、用小火烧至汁将干亮时，再淋醋和香油，拣去姜、葱、蒜不要，起锅晾凉，装盘即成。

陈皮卤肉

食材：五花肉600克、陈皮2克、香葱1颗、生姜1小块、酱油2大匙、料酒1大匙、冰糖1大匙

做法：1、五花肉洗净切块，拌少许酱油上色，放入油锅用中火略炸，捞出放入水中，洗去多余的油脂；葱洗净切段，姜洗净切片；

2、锅中留少许油，将葱段、姜片爆香，加入五花肉、陈皮及酱油、料酒、冰糖，加水，煮沸后转小火焖煮约40 分钟即可。

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