炎热的夏天，适合晒陈皮吗

陈皮问答 2021年11月06日 17:44 978 陈皮的作用

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陈皮，以陈久者良，正应对了“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的这句美誉，只有陈化好了它的价值才会上去，在这过程中，除了定期的检查还有定期的翻晒，说起翻晒有的朋友就想起来了夏天，天气那么好，那么炎热的夏天真的适合翻晒陈皮吗？

炎热的夏天，适合晒陈皮吗

炎热的夏天真的适合翻晒陈皮吗？

一般，经过春天过后，受到春天湿气侵袭的陈皮，每年的立夏到盛夏期间太阳温和的时候进行翻晒。现在盛夏，看似天气炎热，其实天气十分不稳定，随时有暴雨来袭，所以这个期间非必要不要翻晒陈皮。

我们常见到的烧皮，就是陈皮发黑的情况。夏天天气炎热，但是湿度不一定低，特别是南风为主的南方。刚刚晒完的陈皮，自身热度还很高，加上空气湿度高，这个时候马上把陈皮封存，会让空气受热蒸发，再在袋子上形成水汽。这些水汽落到陈皮上面被内囊的纤维吸收，就会容易产生烧皮的现象。所以晒干后的陈皮一定要放到阴凉处，等陈皮恢复室温了才封存。

还有就是烈日暴晒之下，很容易让人产生陈皮已经“晒干”了的错觉。夏天我们把陈皮放到阳光下，一会再去摸摸，就感觉陈皮已经到了“硬而不脆”这个晒干的手感了。其实这个时候陈皮只是外层晒干了，陈皮的内层还有水分在。这个时候封装起来，陈皮反而更容易受潮了。

什么适合适合翻晒陈皮呢

1、梅雨季节过后

因为，在梅雨季节湿度大，陈皮最容易受潮变软，如果梅雨季过后不及时翻晒，就会出现霉变、虫蛀等现象发生。

2、入冬前

入冬前北风干燥天气再加上灿烂的太阳，最适合翻晒陈皮，新皮晒制也是在这个时候。

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