陈皮泡水有点苦味是不是不正宗

陈皮真假 2021年11月11日 11:38 861 陈皮的功效

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陈皮，一直以来深受茶友们的喜爱，陈皮泡茶已经成为一种健康养生的方式，但有些茶友有时煮水会发现陈皮有苦味的情况，就会心想是不是我购买的陈皮不正宗？

陈皮泡水有点苦味是不是不正宗

1.皮种

陈皮按采摘加工时间，可以分为柑青皮、微红皮和大红皮三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味，微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。但是随着存放年份的增加青皮和微红皮的苦味会慢慢消退。

2.年份

10年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。

3.产区

不论年份多久，非新会产区种植的新会柑其陈皮有些也会出现明显的苦味，而新会产区中有些果农由于种植管理不当，当年的果皮或存放很久的陈皮也会出现苦味。

4.存储

湿仓保存的陈皮由于高温高湿促成发酵陈化的影响，也会影响陈皮的口感，会有苦涩和酸感。建议购买以干仓保存的健康陈皮为好。

4.用量

陈皮泡茶可以养生，但是并不是放越多效果就越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。建议一个完整三瓣状的陈皮，配250毫升清水即可。

5.浸泡时间

冲泡时间太长，因为陈皮味属辛、苦，如果浸泡时间太长，会产生苦涩味，影响口感。陈皮煮完后，应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。

陈皮性味辛、苦、温，和正宗不宗并没有直接的关系，陈皮泡茶带有苦味主要和以上原因有关。

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