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陈皮的价格为何如此昂贵

陈皮价格 2021年11月12日 13:35 184 陈皮的功效

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  陈皮是民间常用的药材,也是很多地区家喻户晓的一种食材。大家都听过“一两陈皮一两斤”这句话,这并不是夸张,在市面上普通的陈皮,都要卖到数百元一斤。而如果是一些极品的陈皮,更是要卖到近万元一公斤,并且还是供不应求的状态。陈皮的价格为何如此昂贵?


陈皮的价格为何如此昂贵


  从原料来看。陈皮对原材料的选择非常关键,一定要是特定地区的特定品种的橘子皮,它们经过处理、晒干之后,并且至少要陈放3年以上,才能被称之为陈皮。


  从年份来看。陈皮的关键就在于一个“陈”字,也就是年份越久的陈皮,就越有收藏价值。这也是为什么说“百年陈皮似黄金”。其实一些新陈皮并不贵,贵的是三年以上的老陈皮,陈皮的陈化年份越高,口味层次就会越显著,药用价值也会越高,而想要得到年份高的陈皮并不简单。


  从产地来看。陈皮根据产地不同,可以分为川陈皮和广陈皮,并且品质也有所不同。其中来自广东新化的陈皮就是广陈皮的“天花板”,它选用的就是广东江门的独特的柑橘品种——茶枝柑,也称新会大红柑,这种柑橘具有皮薄油厚的特点,制作的陈皮香气十足。


  从制作方法看。其实陈皮的价格如此昂贵,从它的制作方法就可以看得出来了。从廉价的橘子皮,到价值不菲的陈皮,加工制作和保存都是相当费时费力的。稍有不慎就会前功尽弃,多年的心血化成一堆垃圾。


  从储存方式看。陈皮的保存很困难,很容易受到风化、霉菌和虫蛀等,而在广东省本来就天气湿热为主,这更是给陈皮保存带来了极大的麻烦。而且每一年都需要进行晾晒,避免发霉虫蛀,所以年份越久的陈皮就越稀缺,所以价格也会很贵。


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