陈皮可以做成哪些菜

陈皮食补 2021年11月29日 11:41 781 陈皮的功效

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人们常拿陈皮泡水喝，但营养专家称，陈皮还能入菜。可以用陈皮制成很多口味独特的佳肴，不仅味道好，还具有一定的食疗养生功效，陈皮可以做成哪些菜呢？

陈皮可以做成哪些菜 1

一、陈皮瘦肉粥

猪瘦肉含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，陈皮清热解毒。对急性病毒性肝炎、肝郁气滞有很好疗效。

材料：陈皮9克，猪瘦肉50克，大米100克，盐3克。

步骤：1.把陈皮润透切片；猪瘦肉洗净，切成颗粒状；大米淘洗干净。2.把大米放入锅内，加入陈皮注入清水800毫升，用武火烧沸，加入猪瘦肉、盐，再用文火煮4分钟即成。每日1次，每次吃粥100克。功效：行气健脾，补气补血。用于急性病毒性肝炎、肝郁气滞患者。

陈皮可以做成哪些菜 2

二、陈皮花生炖猪蹄

陈皮补气健脾，滋而不腻；花生性平味甘，补脾益气，能增加记忆抗老化；猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性。

材料：陈皮一片，猪蹄两只，花生150克，姜、料酒适量，盐少许

步骤：1、猪蹄斩块，用开水烫洗，冲净浮沫；2、用清水泡軟陈皮，轻轻刷洗内囊与表皮；3、锅中的水烧至将要沸腾时，放入猪蹄、洗净的花生、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时；4、撒少许盐调味，即可出锅。

三、陈皮香煎鲮鱼饼

鲮鱼函丰富的蛋白质和维生素，肉质细嫩，味道鲜美，入肝、肾、脾、胃四经，有益气血，健筋骨，治小便不利，脾胃虚弱。加以陈皮调味，可去除腥味，呵护脾胃。

材料：鲮鱼滑500克，陈皮一片，葱3根，生粉、生抽、料酒、盐、醋适量。

步骤：1、陈皮泡软，刮囊后切粒；葱洗净后，切成葱末；2、将鲮鱼滑放入大碗中，加入陈皮、葱以及其他调料，顺时针搅拌均匀后，静置15分钟；3、取适量鲮鱼滑，搓成团状，再压成厚度约0.5cm的圆饼状；4、往锅内倒入适量油，烧热，两面各煎30秒，改小火慢煎至金黄色，即可装碟。

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