新会陈皮的价格是比较贵的，基本上很多人都有些接受不了，但是又架不住特别好的口感和养生效果，这种情况下新会陈皮基本上还是很受欢迎的，但是难受的是，有些预...
大红皮陈皮难储存，要如何保存？
陈皮问答
2021年12月14日 11:43 811
陈皮的功效
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陈皮其“药食同源”的特性，可以确保其与其它普通食品一样，久食而无副作用。陈皮一般分为青皮和红皮，是按照柑果的成熟度来区分的，二红皮和大红皮都属于红皮，大红皮则是已经完全成熟了的果皮。
什么是新会大红皮
采摘基本成熟的新会茶枝柑制成。大红皮外观颜色为棕红色至红褐红，有无数大而凹的油室，皱缩非常明显。内表为白色，淡黄白至棕红色，海绵呈浮松状。柔软，皮厚，香甜。
大红皮的功效和适用人群
新会陈皮，尤其是大红皮，含有24种芳香挥发油，总糖含量高达4%，所以甜味也相当丰富，加上独特的芸香科微辣，既有药用价值，又可以日常使用，例如烹饪的时候，切丝蒸鱼可以去腥，浸泡煮汤可以提鲜味，入甜品可以滋补等等用途。
陈皮大红皮为何难保存
一直以来，“好看又香”的大红皮都是出了名的“难存”，因为其糖分高、水分足，南方地区的朋友存起来容易收藏和蛀虫，北方地区的朋友又因为太过干燥陈不出香味，因此“大红皮”成了很多存皮入门者的“地狱级难度”挑战。
阴凉、干燥处保存。 大红皮的陈皮质地比较干燥，因此在存放的过程中很容易吸收空气中的水分而变得潮湿，又因为其中含有较高的糖分，因此也会很容易滋生微生物而发生变质的情况。
因此在保存大红皮陈皮的时候需要注意保持环境的干燥，防止霉变和虫蛀，每隔一段时间需要定期地把陈皮拿出来反晒，以除去其中所含的水分，这样才能防止陈皮出现变质的情况。
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