陈皮鉴别之干仓陈皮

陈皮真假 2021年12月14日 15:37 910 陈皮的功效

免费体验：免费赠送5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里马上领取

陈皮的鉴别是一门学问，陈皮的储存有干仓陈皮和湿仓陈皮两种，这两种陈皮相比，干仓陈皮的气味和药效都比较好，经过天然生晒的干仓陈皮也具有一定的收藏价值，如何鉴别干仓陈皮呢？

陈皮鉴别之干仓陈皮

什么是干仓陈皮

干仓陈皮是指把陈皮存放在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味，相对清洁干燥密封的环境中，使陈皮自然陈化，干仓仓储陈化速度慢，色泽变化慢，但干仓陈皮品质优异，品相完整。

如何鉴别干仓陈皮

通过看外形鉴别

干仓陈皮选用优质柑皮，瓣叶饱满，三片相连，皮质纯粹干净，外边皮呈猪鬃纹，油室凸显，随着年份增长呈暗红色至棕褐色，内囊浅黄色至黄色。非干仓陈皮的外表皮颜色较深，甚至发黑，颜色喝褶皱不均，油点分布不均，数量较少，大小不一。

通过尝味道鉴别

不同年份的干仓陈皮有不同的味道，低年份的纯干仓陈皮“汤色呈淡黄色、杏色，口感舒适，清甜甘润，略带酸、涩；高年份的呈黄红色、茶色通透明亮，口感甘、香、醇、陈。而不是干仓的陈皮的茶汤颜色橙黄而且比较浑浊，煮后的味道不适，有苦、涩、酸的口感。

通过摸质地鉴别

干仓陈皮皮质有韧性，而且年份越长的陈皮，皮身越轻。用指甲刮表皮，刮过的地方有油光，年份短的陈皮油光稍多，年份长的油光略少。非干仓的陈皮硬而重，容易折断、碎裂，刮表皮，油光特征不明显。

通过闻气味鉴别

不同年份的干仓陈皮气味也不一样，3~8年的干仓陈皮果香陈香参半，香气清爽扑鼻，撕开可闻到浓郁柑橘香气；9~20年的陈皮香气转化如樟脑香、薄荷香、药香等，陈香醇厚。由于工艺陈皮的挥发油种类少，香气微弱、单一，闻起来带刺鼻香气，有糖酸味、臭味等异味。

免费试喝：加微信 nkk3296 ，免费领5年10年15年陈皮试吃！☞ 点这里打开微信

了解新会陈皮，就要存二红皮？