为什么有的陈皮用来泡茶口感不好？

陈皮问答 2021年12月24日 16:00 604 陈皮的作用

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千年茶文化，昔日今朝共传扬，中国作为茶叶的故乡，饮茶已经成为中国人的习惯和爱好。茶如人生，人生如茶，平淡是它本色，苦涩是它历程，清香是它馈赠。

为什么有的陈皮用来泡茶口感不好？

陈皮想要用来泡茶喝，对于陈皮的挑选也是有一定的学问的，并不是所有的陈皮用来泡茶喝口感都会好，选对合适的陈皮才能泡出来又香又醇的陈皮茶，陈皮泡茶需要看陈皮的品类和年份。

品类

了解新会陈皮的朋友都知道，新会陈皮根据品种可以分为青皮、二红皮和大红皮之分。其实它们三者之间的区别，就是根据果实的成熟度来区分。

青皮是柑果还未成熟时采摘的，所以出来的皮是苦涩味最重的，口感也不好，不适宜用于泡茶，一般是用于药用方面的居多。二红皮和大红皮，统称为红皮，是日常生活中使用最多的，我们平常所说的陈皮也就是指这两种。

二红皮是柑果在青柑和大红柑之间的成熟度时采摘的，还未属于完全的成熟，所以在口感上甜度比不上大红皮的甜香。若用于泡茶的陈皮建议选用大红皮，口感会更香甜醇滑。

年份

大家都知道，陈皮的年份越高越好，陈皮三年成陈，新会陈皮陈化三年以上才能称之为陈皮，陈化三年以下的陈皮属于柑果皮，虽然年份到了三年就可以称为是陈皮，但是，新会陈皮越陈越醇香，用于泡茶的陈皮若想口感好，还需再继续储存到五年或以上。

五年以下的陈皮口感会稍微苦一些，是不适合用来泡茶的，会出现苦、酸、涩的情况。一般来说五年以下的陈皮更适合用来烹饪时的调料，也可以用来煲汤或者煮菜，具有去腥和提鲜的作用。

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