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2023-09-14 756 陈皮养生
陈皮食谱：陈皮黑豆煲鱼汤，温暖一整天！
陈皮食补
2021年12月28日 14:42 944
陈皮的功效
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小雪节气，由于天气寒冷，雨渐渐变成雪飘落下来，但还不到大雪纷飞的时节，所以称作小雪。《群芳谱》中说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”是二十四节气中的第二十个。
小雪时节，天气过于寒冷，出门在外一整天都是冷的，因此吃一些黑色的食物是极好的，像黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米，还有像鲗鱼、泥鳅、黄鳝等，它们都是能够迅速帮助身体恢复热量的食物。
今天小编为大家介绍一款广东人们非常喜爱的鱼汤——陈皮黑豆煲鱼汤，营养丰富，口味鲜美，温暖你一整天。
陈皮是广东人民最喜欢的养生食材，它不仅能够止咳、生津、化痰、润肺。还能驱寒除湿。
黑豆有豆中之王的美称，作为豆科植物大豆的黑色种子，黑豆营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素，丰富的微量元素，对保持机体功能完整，延缓机体衰老、降低血液粘度、满足大脑对微量物质需求都是必不可少的。
陈皮黑豆煲鱼汤的制作步骤：
材料：黑豆50g，瘦肉100g，鲫鱼500g，陈皮5g，生姜3片，盐
做法：
1、将黑豆加水放入碗中浸泡1小时，陈皮洗净后备用；
2、处理鲫鱼，将鲫鱼的鳃、内脏及鳞片处理干净，用平底锅中小火轻煎两面；
3、将生姜、瘦肉、陈皮、黑豆和煎过的鱼放入汤锅中，大火烧开后转小火，煲40分钟左右，停火时加盐调味即可。
这款陈皮黑豆煲鱼汤选用的是陈化五年的新会陈皮，用量不是很多，却在整道菜中起到很好的效果。很多消化不良的人吃黑豆身体可能会感到不适，而陈皮具有很好的行气理气的功效，能够中和黑豆的作用，避免滋腻碍胃。此外陈皮所特有的香味还能提升整个汤品的鲜香之味。黑豆和鲫鱼中都富含丰富的维生素和蛋白质，生姜又是驱寒神器，几种材料搭配在一起不但健康美味，更能帮你在寒冷的冬天赶走寒气，温暖整个身体。男女老少都适宜喝，一起来试试吧！
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