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新会陈皮的年份如何判断？

陈皮年份 2021年12月31日 12:13 1047 陈皮的作用

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新会陈皮是一种药膳同源，食养俱佳的地道药材。储存越久的陈皮，其功效和价值就越高，甚至可以跟“黄金”媲美。不同年份的陈皮，外观也不同，想要买到有一定年份的陈皮，如何判断新会陈皮的年份尤为重要。

新会陈皮的年份如何判断？

1~3年的陈皮

外皮呈暗红色或者是鲜红色，内表面雪白，味道带刺激香味和果酸味重。如果遇到梅雨天气，皮身就会变得很软，一般需要多收藏一段时间才食用。

5~8年的陈皮

外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象，气味方面，带清新的陈香味，入味辛不甚苦；茶色方面，色呈浅黄，通透自然，入口带酸，清香悠然。

10~15年陈皮

外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，岁月感明显，淡淡陈香味，入口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黄色，醇香温润，浑然天成。

16~20年陈皮

外皮呈棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味，入口味辛，醇香味更浓；茶色方面，色呈褐棕色，醇香湿润。

21~30年陈皮

外皮深褐色，果皮细纹已无痕迹，光泽暗沉，内瓣深黄，与果皮渐近，更薄更轻，陈香味悠然而绵长，淡淡飘香；茶色方面，色呈深褐色，沉香提神；30年以上的陈皮

外皮呈褐黑色，轻薄，自然卷曲，陈香味更浓，色呈浓褐色，清幽淡雅，回味悠长。

陈皮因各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感来做出大概的判断。

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标签： 年份

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