正天九新会陈皮是一种极为珍贵的陈皮品种，由广东新会正天陈皮厂生产，采用传统工艺制作而成。正天九新会陈皮的陈放时间长达9年以上，因此具有极为浓郁的香气和...
桂皮是不是陈皮？
陈皮问答
2022年01月07日 17:25 1034
陈皮的作用
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我们每天都要接触各种各样的食物，然而有很多极为相似的食物我们是难以区分的，不仅外形十分的相似，有的食物味道也是相似的，陈皮是一味营养价值很高的中药，有些食材跟陈皮也很相似。
桂皮是不是陈皮？
桂皮和陈皮虽然都是植物的皮制作而成的，但是它们的材料来源是不一样，陈皮是有橘皮制作而成的，而桂皮是由桂树制作而成的，除此之外它们之间还有很大的区别所在，所以说桂皮不是陈皮。
外观的区别
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色、暗红色，年份高的陈皮内表面呈古红或棕红色、棕褐色或黑色，陈皮经常被剥成很多瓣，呈现出不规则片状，陈皮的厚度也比桂皮厚。
桂皮呈卷筒状，外皮深褐色、内皮红褐色、排列不整齐、里面有小方晶、桂皮壁普遍厚，有光泽、没有蛀虫口、气味芬芳、甘甜者最佳。
功效的区别
陈皮是一味比较常见的药材，一般有健脾，通气，止咳，缓解呕吐，除湿化痰的功效，桂皮是日常比较常见一种调味料，能够活血化瘀，止痛，驱寒，健胃，强身的功效，。
用途的区别
桂皮则是一种调味料，主要用于烹饪，桂皮的味道甘甜微辣，有很浓的香味，是炖肉必不可少的调味料。陈皮是一味中药材，陈皮的用途广泛，可以用来入药，还可以用来做饭，比如煲汤、炒菜、甜品、调味等。
储存方式的区别
陈皮必须保持干燥，晒干后放入密封瓶内，置干燥的地方收藏。陈皮越久越好，贮藏时如发觉翻湿，就要再度晒干或焙干再收藏。肉桂需要置于密封的玻璃罐中，并放至于室内阴凉且干燥的橱柜中。肉桂可以装入密封袋然后放入冰箱中冷藏，但是陈皮是不能放进冰箱保存的。
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