陈皮的原料是柑橘的皮都可以制作的，只不过有些，比较有门槛的要求，并不是所有的柑橘皮都可以用来制作陈皮。陈皮为什么由柑橘皮制作？...
柑皮放久了就是陈皮吗？
陈皮问答
2022年01月11日 16:54 1001
陈皮的功效
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陈皮就是柑皮，这个说法几乎已经深入人心了。很多人都认为晒干后的柑皮就是陈皮。但是实质上还是有一定的差别的。那么，就有人会认为，既然晒干后的柑皮能成为陈皮，我要是把我的柑皮放久了，那不就是陈皮了吗？其实，这样的说法说的有点笼统。
为什么？
首先，柑皮放久了是陈皮，但不一定是新会陈皮。普通陈皮与新会陈皮都是陈皮，但在功效与价值上还是有差异的。陈皮以广东新会所产的陈皮为佳。有很多对新会陈皮不熟悉的朋友，就会把普通的陈皮误以为是新会陈皮。就好像有很多不法商家用广西柑来冒充新会柑，把广西的陈皮来冒充新会陈皮销售，这样利润可以更高。
其次，再来说这个“久”又代表多久呢？
对于新会陈皮来说，这个久还是有期限的，在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的柑皮以一定的加工工艺制作而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为新会陈皮，三年以下的称为柑皮。
最后，晒干的柑皮放久了不一定是新会陈皮
虽然说陈皮是由柑皮晒干陈化而来的，但是并不一定所有的柑皮晒干陈化后都是新会陈皮，只有用产于新会的特有柑果的皮晒干经三年陈化的才称得上新会陈皮，其它的柑果皮制成的知识普通的陈皮。
其一，这是因为柑皮放久了可能会是陈皮，但不一定是新会陈皮，虽然普通陈皮和新会陈皮都是陈皮，但是在功效上还是有差别的。再加上，现在有许多不法商家拿其他地区的柑果冒充新会柑果来销售。所以晒干的柑皮放久后不一定是新会陈皮。
其二，晒干后的新会柑皮不是直接就放置很长一段时间就会是新会陈皮的，虽然新会陈皮是陈久者良，储存越久价值越高，但是在新会陈皮储存过程中，需要一个良好的环境进行陈化储藏，并非直接放着就会成为新会陈皮的。
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标签： 柑皮
