陈皮虫草炖水鸭

陈皮食补 2022年01月11日 16:55 1108 陈皮的功效

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有些比较体虚的人一到换季的时候，就会感到手脚冰凉到晚上睡不着觉，尤其是在寒冷的冬天，更是冰的和冰块一样，而且极易感冒，小编推荐可以试试这道陈皮虫草炖水鸭，滋补养阴，营养丰富，非常适合手脚冰凉的人冬天吃。

陈皮虫草炖水鸭

陈皮虫草炖水鸭的具体制作步骤：

材料：水鸭1000克、冬虫夏草10克、盐4克，姜3克，黄酒5克、新会陈皮

做法

1、鸭宰杀，去毛，清洗干净；

2、新会陈皮用温水泡软后洗净切丝，备用；

3、鸭放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净，如果不喜欢吃油腻的话可以把鸭子的外皮撕去；

4、虫草摘去体积小的一端，留用；

5、把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上，使虫草的养分渗入鸭肉；

6、鸭、绍酒、姜、留用的虫草、陈皮丝放入器皿内，加入滚水4杯，中火熬煮40分钟；

7、出锅前放入盐调味即可。

陈皮水草炖水鸭的营养价值：

虫草性温味甘，入肺、肾二经，具有补虚损、益精气、止咳化痰的功效，而且虫草自气候寒冷的高原地域，耐寒性强的食物都具一定的滋补作用，且又不像猪、牛、羊等禽畜类那样肥腻，因而十分适宜南方冬日进补调理之用，而水鸭富含蛋白质、各种维生素和矿物质，且几乎无肥肉和少脂肪，鲜美可口。中医还认为它是水中之禽，入汤尤能滋补养阴，方中一偏于补阳，一偏于补阴，两者合用，共成补虚益精，滋阴助阳之权威药膳，因此虫草炖水鸭有益气养阴，具补虚损、益肺补肾之功。民间常用陈皮虫草炖水鸭治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。

陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。陈皮也是一味常用中药，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

陈皮与虫草、水鸭搭配能够有效帮你解决手脚冰凉的问题，快来试试吧！

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标签：陈皮养生陈皮如何搭配