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陈皮中的小青柑与大红柑大对比!

陈皮问答 2022年01月11日 16:57 654 陈皮的功效

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小青柑大红柑都是陈皮中的一种,想必大家也都知道,那么,两者之间有什么异同吗?今天小编就来详细介绍一下。

陈皮中的小青柑与大红柑大对比!

一、小青柑和大红柑的共同之处:

小青柑和大红柑都属于柑普茶的一个类目,二者有着共同之处也有不同之处。共同点在于正宗的柑普茶源自于广东新会,而古人有话:橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳,就是这样的道理。

二、小青柑和大红柑的不同之处:

1.柑皮不同:

小青柑——指在树枝柑果皮未着色,生理未成熟时采收果实所加工的皮,一般在每年的七到九月份进行采摘,此时橙皮甙含量较高,多糖的含量较低,油室则较小而并不十分饱满,果皮青绿色,陈皮色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香。

大红柑——指用新会柑果实所加工的皮,一般在每年的十一二月份进行采摘,此时橙皮甙含量较低,多糖的含量较高,油室则大而饱满,果皮色泽鲜红色至大红色,陈皮色泽棕红色至棕黑色,质软、皮厚、性温,味甜香。

2.口感不同:

小青柑——细品小青柑普洱会发现,其滋味略有水汽,生津无回甘,风格清新,青柑味重,几乎遮掩住了普洱茶的味道。因为质硬味香,且辛辣留存,苦味未退,所以适合储藏。

大红柑——细品大红柑普洱则发现:陈皮香浓郁,同时可以明显体会到普洱茶味,相对青柑,较甜。相对青柑有一些厚度,给人的感觉是,包容和温暖。总体可以形容为普洱和陈皮结合相对略好,喝起来也很舒服,但小青柑入口有清新感。

3.功效不同:

小青柑——主要功效疏肝破气、消积化滞,青皮的药用价值是在宋代已经闻名遐迩了,其有疏肝破气,消积化滞的功效,可用于胸胁胀痛,疝气疼痛,乳癖,乳痈,食积气滞,脘腹胀痛。而且小青柑含有更多挥发性果油和果酸,挥发性果油具有祛痰止咳的作用,而果酸对皮肤有益,可起到养颜的效果,不管在品饮价值与保健价值更是得到了消费者的认可。

大红柑——主要功效理气健脾、燥湿化痰。与小青柑相比,大红柑含有更多果香类芳香物质与海绵松丝。据研究表明,果香类芳香物质可有效降低血压,而海绵松丝作为一种膳食纤维,富含维生素,可促进肠道消化,调理肠胃。也就是说,大红柑可更好地保护肠胃、降血压。

4.价格不同:

一般而言,柑果都要等到成熟之后制作成陈皮,但是小青柑是在柑果还未成熟之时就进行采摘的,因而量很少,物依稀为贵,因此小青柑价格相较于大红柑偏贵。

5.冲泡不同:

小青柑——一般来讲,小青柑可以一颗一泡,把盖子和茶果一起放入盖碗中加水冲泡既可。所以说小青柑的冲泡饮用要求是比较简单的,适合办公室或出差饮用,适用性强,方便快捷。

大红柑——大红柑的冲泡就比较复杂一点,因为分量比较大,所以得按需取茶,根据个人口

综上所述,小青柑与大红柑各有千秋,我们可以根据自己的口味和需求进行选择。

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标签: 小青柑 大红柑

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