晒陈皮有什么诀窍吗晾晒陈皮的诀窍

陈皮问答 2022年01月19日 11:51 615 陈皮养之家

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晒陈皮有什么诀窍吗？这是个很重要的问题！我们都知道，陈皮越陈越好，在长期保存和陈化过程中，翻晒是避免不了的，但如果翻晒的方法不对或者出现了错误，就有可能会把陈皮晾晒坏了。因此，晾晒陈皮的诀窍非常重要。

晒陈皮有什么诀窍

晒陈皮有什么诀窍吗晾晒陈皮的诀窍 1

陈皮的种类有很多，晾晒的时候要根据不同的采摘月份进行。

根据采摘的月份不同，陈皮又分为青皮、二红皮和大红皮。其中大红皮糖分最高、二红皮次之，青皮的糖分最少。

糖分越高越容易返潮，因此晾晒的次数也需要多以一些。一般青皮一年翻晒一次即可，而二红皮需要翻晒两三次，大红皮次数要更多。

晒陈皮有什么诀窍吗晾晒陈皮的诀窍 2

新会柑皮需要陈化三年以上才能够称之为陈皮，陈皮三年以下的叫做柑皮，那么在这前三年的时间里，陈皮的状态不是很稳定，所以翻晒需要比较勤，在每年农历五、六月份及十一、十二月份的日子需进行翻晒。如果是常年干燥的天气，则每年一晒即可。

而对于五年以上的陈皮，性状逐渐变得稳定，这时候一年就无需进行多次翻晒，只要定期进行翻晒就可以。而对于十年以上这些比较高年份的陈皮，陈皮的性状已经比较稳定，无需经常翻晒，只要偶尔翻晒，在平时保存的时候注意防霉防虫就可以。

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