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晒制陈皮，太阳越强烈越好吗？

陈皮问答 2021年12月14日 17:26 696 陈皮的功效

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我们都知道只有经过晒制之后放置时间比较久的柑橘皮才可以称作陈皮。新会陈皮陈久者良，功效越陈越好，这已成为许多人的共识。陈皮晒制的注意事项有很多，对环境也有一定的要求。

晒制陈皮，太阳越强烈越好吗？

陈皮可以在太阳下暴晒吗

在强烈的阳光下直晒太久，更容易出现回潮，烧皮的问题。一般而言，每天晒3小时，就够了。低年份陈皮，摸起来干爽起型即可；高年新会陈皮，由于内囊脱落，含水率降低，陈皮触感符合轻硬脆即可。

陈皮在太阳下暴晒的坏处

在猛烈的太阳底下晒陈皮，会导致两个现象，第一就是容易烧皮，如果刚晒好的陈皮，就立马包装起来，而因为刚晒好的陈皮有热度，马上封存会产生水汽，长久也会产生烧皮现象。

第二就是容易令人发生错觉，在猛烈大阳下晒上一会，就感觉很干了，但实际上还有大量的水份残留在皮下，如果这样就包装起来的话，陈皮就更容易返潮。

如何正确的晒制陈皮

晒制的环境

陈皮的晒制尽量要在湿度低，空气感觉比较干燥，太阳比较温和的环境下晒陈皮，晒的适合尽量时间要长一些，最好是吹着北风的适合，这时效果是最好的。这样晒制会防止陈皮在突然的暴晒下产生其它化学反应，更有利陈皮的长久保存。

晒后通风散热

刚在太阳底下晒好的陈皮不能马上封存，因为刚晒好的陈皮有热度，避免表面温度高时封口包装，导致出现水蒸气，造成烧皮现象，陈皮晒制后需要放在阴凉通风处摊晾至室温，再及时重新包装存放，这样才是正确的做法。

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标签： 陈皮的晒制 晾晒陈皮 陈皮保存 陈皮知识 陈皮如何晒

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