首页 陈皮问答文章正文

为什么大红皮陈皮晒干后容易回软

陈皮问答 2022年01月21日 11:33 731 陈皮的作用

免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取

作为三宝之首的陈皮,以新会陈皮最为知名,价值最高,更有“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”之说,而新会陈皮根据采摘时期柑果的成熟程度分为青皮、二红皮、大红皮。

为什么大红皮陈皮晒干后容易回软

为什么大红皮晒干后容易回软?

含糖分高

一般来说,越成熟的柑果皮含糖分越高,所以说大红皮的含糖量最高,大红柑晒制的新会陈皮最为芳香馥郁,糖分高,偏甜香。由于大红皮的含糖量较高所以说大红皮晒干后容易回软。

大红皮其成色好,甜香浓郁,陈味香明显,入口柑香醇厚,性质平和、稳定,适用范围广,收藏价值高;可配名贵药材,具有理气健脾、燥湿化痰做效果,所以说大红皮的口感好,而且还有很高的价值。

年份低

含水量的多少也会影响陈皮的晒干后的回软程度,年份低的大红皮陈皮含水量较高,所以说大红皮晒干后容易回软,但是随着陈皮存放年份的增长含水量会逐渐的减少,所以说陈化五年以上的大红皮陈皮含水量会趋于稳定,五年以上的大红皮回软的程度就会小很多。

大红皮在五年陈化期后,其品质和味道也更加香醇厚重,从味道及外观来看,大红皮远胜其他款式。从存放角度来看,柑皮含糖量越少,越便于收藏与存放,所以说大红皮陈皮较难储存,需要细心的呵护和打理。

大红皮陈皮如何保存

初收的大红皮,皮厚,水分多且糖分高,一年需两晒或三晒。对于低年份的陈皮要透气保存但注意防潮,必要时需密封,这会有利于陈化;对于高年份的陈皮可以密封但不能真空,必须定期检查,这有利于防潮防虫。

免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信

标签: 陈皮的储存

陈皮养之家 网站地图 豫ICP备2023001793号-1