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陈皮为什么有黑的也有黄的？

陈皮问答 2022年01月21日 11:46 864 陈皮的作用

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陈皮自古以来就是天然的保健品，马上就要过年了，在这一年最后的时光中，对自己好一点，煮一壶陈皮茶，清醇而甘甜，为身体储存能量，让身心得到修养。很多人都想购买一些陈皮来泡茶喝，但是市面上所售的陈皮为什么有黑色的和黄色的呢？

陈皮为什么有黑的也有黄的？

陈皮为什么有黑的也有黄的？

品种不同

陈皮是由新鲜的橘子皮经过晒干、放置后制作而成的，所以橘子本身果皮的颜色也会影响到陈皮的颜色，一般来说未成熟的橘子是绿色的，制作出来的陈皮颜色较浅。

成熟的橘子一般是黄红色的，因为含糖量较高，因此制作出来的陈皮颜色也比较深，所以说导致陈皮的颜色有的是黑的，有的是黄的，但是这并不影响陈皮的食用。

年份不同

陈皮陈久者良，随着陈皮陈化年份的增加，陈皮的颜色也有发生变化，而且气味和味道也会不同，陈皮在放置的过程中颜色也会逐渐地变深，在成熟度相同的情况下，一般来说放置年份越长的陈皮颜色也就越深，所以说黑色陈皮的年份会更久一些。

陈化的环境

就算是同一个品种的陈皮由于陈皮存放的容器和存放的环境不同，也不产生不要的颜色，如果把陈皮放在密封的容器里，陈皮就不会和外界空气进行接触，所以说颜色也不会有多大的变化，陈皮如果放在透气的容器里，陈皮会吸收氧气，这样更利于陈皮的陈化，所以说陈皮的颜色变化会明显一些。

陈皮之所以有黑的和有黄的，最主要的原因就是陈皮的品种不同，陈皮品种是决定陈皮颜色的决定性因素，在此基础上陈皮的年份，存储的容器、存放的环境会对陈皮的颜色产生较小的变化。

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标签： 陈皮颜色 陈皮的品种 陈皮的陈化 影响陈皮颜色的因素

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