挑选陈皮可以依靠厚薄来选择吗，是什么因素影响了陈皮的厚薄，选择陈皮厚薄那种好，一直是很多皮友好奇的，今天小编就来给大家详细讲讲，首先我们要知道到底是什...
为什么陈皮效用强，鲜皮却不行？
陈皮问答
2022年01月22日 14:31 772
陈皮的功效
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陈皮自古以来就是一种非常好的中药材，也是人们在日常生活中喜欢拿来养生保健的饮品。 中医上常说，“百年陈皮，千年人参”，由此可见陈皮是有着非常高的药用价值。陈皮同补药一起用则补虚，同沉降药一起用则沉降， 跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治疗百病，还能做成药膳，和不同的食材泡水或者煮粥，更能缓解不同的疾病症状。
那么，为什么陈皮的效用那么高，鲜皮却不行呢？
因为陈皮的核心效用是燥湿化痰，但鲜皮燥性太强，在陈放的过程中，燥性变弱，烈性消散，药力变纯，药用价值就会变得越来越高。
一般而言，一片柑皮要陈化三年才能称得上是陈皮，五年以上才具有较好的口感和药用价值，直至十年以上才会拥有收藏的价值。而鲜皮几乎是还未陈化的柑皮，其内挥发油和黄酮类物质的含量含很低，而且还未完全发挥出来，因此，效果和药用价值自然就比不上陈化好的陈皮。
如何挑选好的陈皮呢？
一 看
首先，年份越高的陈皮表面颜色越深；
其次，经过长年陈化，陈皮的内囊会有剥落现象。
另外，好的陈皮表面有无数凹入的油点，皱缩十分明显，专业术语称为“油室”。油室内含橙皮苷等活性物质，油室完整度越高，所含活性物质越多，养生效果也越好。
二 闻
一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
三 品
年份越高的陈皮，口感越是甘醇平和，冲泡5-10分钟后茶色较深，而年份浅的陈皮泡后茶色浅淡；优质的陈皮使用一级大红皮为原料，清芳温润，无苦涩味。
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标签： 陈皮挑选
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