最近有朋友反映他买的老陈皮出现了苦涩的情况，这种情况是正常的吗？老陈皮是会苦的吗？老陈皮会发苦吗？老陈，皮照理来说已经经过了很多年的陈化，这时候根本不...
怎样挑选到一片称心如意的陈皮？
陈皮真假
2022年02月21日 15:53 553
陈皮的作用
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陈皮属于一味非常好的保健中药材，对人体健康有许多的独特作用，也是不可多得的药食同源的天然保健品，陈皮的好处，相信不用多说很多人都有所了解，是家家户户的必备品。
如何挑选到一片称心如意的陈皮？
陈皮品种的挑选
一般来说陈皮分为青皮和红皮，虽然两者都是属于陈皮，但是口感、功效有所不同，由于陈皮的柑果采摘时期不同，所以说青皮和红皮含有的糖分不同，而红皮又分为二红皮和大红皮，大红皮的含糖量最好，青皮的含糖量最低。
青皮泡茶会有苦涩的味道，而大红皮陈皮香气平淡，含有的糖分比较高，所以说口感会甘甜，而且没有刺激的味道，口感会更好一些，如果不喜欢陈皮苦涩的口感，那么可以选择大红皮陈皮。
陈皮年份的挑选
我们都知道陈皮陈久者良，不同年份的陈皮也有不同的用途和特点，三年以下的陈皮一般具有清香酸甜的味道，但是由于性状不稳定，所以一般不入药，用来制作甜品是很好的选择。
三年以上的陈皮可用于日常的膳食当中，素类菜式可提味增鲜，丰富菜品味道层次；去年以上的陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可以用来泡水喝，其味道和功效也更好；十年以上的陈皮具有很高的养生功效，既可以入食，有可以入药和入茶。
陈皮的级别挑选
陈皮按照育苗方式的不同，树种分圈枝和驳枝，圈枝是最传统的种植方式，圈枝柑的香气更醇正，有特殊的花果香，驳枝一般是嫁接柠檬种植的，是目前规模化种植的首选。一些资深茶客能从香气上分辨出圈枝和驳枝，但是不懂的朋友，买普通驳枝皮就足够了。
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