如何区别陈皮是生晒的还是烘干的？

陈皮真假 2022年03月01日 11:47 981 陈皮的作用

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众所周知，对于陈皮来说自然是天然生晒和干仓储存的陈皮比较好，这样的陈皮是纯天然的，可以有利于陈皮的各物质之间进行转化，使陈皮越陈越好，越陈越珍贵。

现如今，市场的陈皮除了天然生晒的陈皮，还出现了各种造假的陈皮，也就是做旧陈皮。用机器烘干陈皮，也属于陈皮的做旧手段之一，所以在购买陈皮的时候我们也应该学会进行区分。

如何区别陈皮是生晒的还是烘干的？

烘干陈皮是用机器都陈皮进行烘干的，是利用高温烘干，了解陈皮的都知道陈皮最害怕高温，高温不仅会加快陈皮的陈化，而且还会使陈皮中含有的有益物质得到破坏，这样烘干出来的陈皮和生晒的陈皮相比影营养价值会很低。

所有烘过的东西，它都是有痕迹的。机器烘干的陈皮，由于高温的影响，所以说陈皮的表面会出现一层白霜，也就是陈皮的柑油晶。机器烘干的陈皮，内囊陈化的层次不明显，而且质地比较的薄、脆，放置一段时间是不会回软的，陈化的颜色也比较缓慢。

生晒陈皮的特点

天然生晒的陈皮是需要阳光的自然的，比较的天然，不会采取任何的加工手段，这样晒制出的陈皮，不仅具有很高的药用价值，而且还有很高的收藏价值，是有很多好处的。

天然生晒的陈皮外观不会有白霜的陈皮，外观看起来会向外卷，形状是不一的，而且比烘干的陈皮重、韧，而且放置一段的时间会很快的回软，陈皮的内囊也会自然的进行脱落，是有层次感的。

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