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什么是二红皮陈皮里的“青金皮”?

陈皮问答 2022年03月05日 17:22 589 陈皮的作用

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陈皮已经成为大众所喜爱的日常养生食品,用陈皮来养生是最好不过了,陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效,但是陈皮的产地和种类也有很高,最属新会陈皮最为知名。

说起陈皮大家就一定会想到新会陈皮,新会陈皮是陈皮中的佼佼者,而且还在广东三宝之中占据首位,新会陈皮随着不断的陈化,其药用功效也是越来越突出的。

在市面上,我们可以看到新会陈皮有驳枝陈皮和圏枝陈皮之分,而且我们最经常看到的就是青皮陈皮、二红皮陈皮大红皮陈皮,这三种新会陈皮的外观颜色看起来是不一样的。

什么是二红皮陈皮里的“青金皮”?

什么是二红皮陈皮里的“青金皮”?

在了解青金皮之前,我们先来了解一下什么是二红皮陈皮,二红皮陈皮是采摘至11月左右的茶枝柑制作而成的,二红皮陈皮是界于青皮和大红皮陈皮之间的,二红皮质较硬,皮较厚,味辛带苦略甜。

二红皮陈皮依据果实的着色程度还可以进行区分,二红皮里的青金皮,是在农历节气小雪的前一到两周采摘柑果,选择颜色均匀的青黄二红柑。鲜果带青,在阳光的照耀下,浑身却泛着金色的光晕,水洗过后,果体略有通透之感,十分高级。

青金皮的外皮看起来是褐绿色带微红色的,是少红多的新会柑,这样的柑果,三瓣开皮晒制以后,经过几周的陈化,就会变成亮眼的鲜黄色,略有青绿点缀,在冬日阳光的照耀下,显得十分有活力。

不管是二红皮还是大红皮或者是说青金皮都是属于新会陈皮,这些品质的新会陈皮都具有自己独特的价值所在,大家可以根据自己的喜好或者需求进行选择。

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标签: 陈皮二红皮 陈皮的颜色

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