被虫蛀的陈皮没用了吗？该如何防虫蛀

陈皮问答 2022年05月13日 16:22 638 陈皮养之家

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存放了几年的陈皮被虫蛀了，只能扔掉实在太可惜了。陈皮为什么会被虫蛀？

被虫蛀之后就只能扔掉吗？一起来探究探究。

『陈皮为什么会被虫蛀？』

决定虫子对陈皮喜爱度的三大关键因素：糖分含量、水分含量以及开皮是否有残留。

陈皮蛀虫了，怎么办？

01 陈皮糖分越高，越受虫子“喜爱”

成熟度越高的柑皮，其糖分越大，所制成的陈皮越容易被虫蛀。大红皮的含糖量最高，被蛀虫“盯上”的几率最大，其次是微红皮。由于青皮含糖量最低，它受到虫蛀的几率最小。

02 低年份陈性状不稳定

低年份的陈皮也很容易被虫蛀，由于它的性状并不稳定，水分含量较高，容易返潮，从而引起虫蛀。

03 开果时沾到果汁

在开柑皮的过程中，若柑果汁不慎沾在果皮上，果汁所形成的糖膜也会增加陈皮虫蛀的风险。

『陈皮被虫蛀了只能扔掉？』

陈皮容易受到谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成隧道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。

陈皮蛀虫了，怎么办？

轻微受虫蛀的陈皮，可将虫子挑离后，再通过人工刷除及阳光暴晒来及时处理干净，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

清除虫子后，最好和其他新皮隔离分开存放，适时检查与翻晒。若是严重受到虫蛀的陈皮，已经失去食用价值，建议直接丢弃处理。

“蛀粉”是陈皮出现虫蛀的指示灯，然而它很容易与陈皮内囊陈化松脱的“粉末”混淆。内囊陈化后松脱的“粉末”，粗细不一，有较为明显的橘络碎屑，相反蛀粉的质感极为细腻，而且数量会迅速增多。

被虫蛀的陈皮没用了吗？该如何防虫蛀

陈皮蛀虫了，怎么办？

『陈皮防虫小妙招』

对于少量陈皮的保存，我们可以用纱布把八角、花椒等包成小包，放置在存储陈皮的容器内。

如储存数量较多，则可包一些炒熟的米，米的糖分比陈皮高，虫子会先吃米再吃陈皮。米包不仅能吸虫，还能吸潮。我们只要定期检查米包的情况，就能掌握陈皮的动态，如发现米包出现虫子，就要及时翻晒陈皮了。

还有很多茶友也许会好奇，被虫蛀了的陈皮功效会不会受到影响呢？只要不是非常严重的虫蛀，一般是不会影响陈皮的药效的。因为虫子只会吃柑皮的内瓤，不吃外表皮，而陈皮外表皮上的油包才是陈皮功效最核心的部分，所以即使长虫子了，也基本都不会影响陈皮的药效的。还有，陈皮随着陈放年份的增长，内瓤也会逐渐脱落的，但其药效都没有因为内瓤的脱落而受影响。

新会陈皮在长期的保存中，出现虫蛀是很常见的事情，及时处理，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。

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标签：陈皮养生陈皮陈化虫蛀