粑粑柑的皮可以做陈皮吗

陈皮问答 2022年09月24日 15:42 1307 陈皮养之家

ast5777（长按微信号复制）

　　耙耙柑是四川等地人们对春见柑橘的流行俗称，因为成熟时期其果皮软趴趴的(手指抓之即开)，四川话表示软趴的pa写为耙或趴或叭。它是清见桔橙和F-2432椪柑杂交育成的，皮软又有冰糖橙的味道。2001年从中国柑橘研究所引进，广泛种植于四川等地。

　　耙耙柑的成熟期在12-1月(但留果期可以后延)，在杂柑里是罕见的冬桔，而传统桔子是秋季成熟的秋桔，春桔里的丑橘(凸顶柑)、青见柑橘、沃桔等成熟期在2-3月。

　　在很多人的认知里，新会陈皮不就是橘子皮晒干嘛，于是乎就有了各种各样的问题，什么橘子皮可以做新会陈皮，或是橙子皮可以晒新会陈皮吗，亦或者是各种各样的皮。

　　小编在这里解答一下，耙耙柑的皮并不能够做新会陈皮，新会陈皮之所以能被称之为新会陈皮的原因是分为以下几点：

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　　1特殊的地域性

　　这也是为什么新会陈皮被评为国家型地理标志的原因，不是新会的都不能称之为新会陈皮。

　　2特殊的果树

　　新会柑树，又称新会大红柑，学名茶枝柑，是从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。

　　历史上种植的新会柑有大种油身、细种油身、大蒂和高督四个品种。

　　经过不断的种植总结，目前采用品质最好的大种油身和细种油身系来种柑制皮。

　　3特殊的制作手法

　　相对于广陈皮的蒸晒制作，新会陈皮天然生晒完全依靠人工保存

　　4不同于其他橘皮柑皮的功效

　　新会陈皮之所以被人熟知就是因为良好的药效功效和药食同源性，这点是普通橘皮柑皮做不到的。

　　这因素缺一不可，我们日常买的橘子什么的晒干根本不能成为新会陈皮。

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