如何辨别陈皮好坏

陈皮问答 2022年10月05日 16:17 398 陈皮养之家

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陈皮既可以入药也可以煮水或是制作膳食，但是陈皮市场上流通着很多造假和以次充好的陈皮，我们该如何辨别陈皮的好坏呢。

1.如何辨别陈皮好坏：看产地

陈皮有广陈皮川陈皮等分类，顾名思义串陈皮就是四川一带的陈皮广陈皮就是广东陈皮，广陈皮比川陈皮要好些，广陈皮中以新会陈皮为最好，所以购买陈皮的时候直接问商家陈皮产地，如果是新会产的陈皮，那当然是优于其他地域陈皮的。

如何辨别陈皮好坏

2.如何辨别陈皮好坏：比年份

不同年份的陈皮比起来，年份更高的陈皮更好，其功效价值和药用价值也更好，所以辨别陈皮好不好其年份也是参考项之一。

3.如何辨别陈皮好坏：闻气味

保存完好的陈皮，闻起来气味甘香醇厚，香气宜人，而保存不好的陈皮可能在保存过程中出现过受潮发霉虫蛀等情况，这样的陈皮跟保存好的陈皮比起来，气味不如保存好的甘香，还可能会留有霉味。

4.如何辨别陈皮好坏：尝口感

选陈皮时，也要品尝它的口感，一般差的陈皮味道苦、酸、涩；而好陈皮则是甘、醇、陈，可以根据自己的喜好购买，但如果陈皮又臭又苦，就不建议购买。

5.如何辨别陈皮好坏：看茶汤颜色

没有经过染色自然生晒保存的陈皮，茶汤颜色橙黄透亮，泡的久了颜色会变深但是绝不会颜色棕黑，而染色陈皮因为是借助普洱茶或是颜料染色，导致泡出的茶汤颜色很深，就算不泡很久，跟正常陈皮冲泡的茶汤颜色也是不一样的。

想要买到好的陈皮，首先要学会辨别陈皮好坏，其次是选择靠谱店家。

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