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陈皮能真空保存吗

陈皮问答 2022年10月18日 17:06 536 陈皮养之家

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我们都知道陈皮最重要的一个环节就是存储，存储的好不好决定到陈皮的陈化速度药用价值和品相各种问题，存储不好导致陈皮发霉变质烧皮等情况这就会对陈皮的性状产生不可逆转的影响，但是有一些皮友他们特立独行想到了既然陈皮怕潮湿怕虫子，那直接把陈皮真空保存不就好了，这样陈皮接触不到外界空气，还能防虫防潮，岂不美哉，但是陈皮能不能真空保存呢？真空保存陈皮这个方法靠谱吗？

陈皮可以真空保存吗？

陈皮能真空保存吗

首先陈皮是不可以真空保存的原因有二。

原因一：陈皮真空保存隔绝了空气，避免了虫蛀发霉但是最大的影响是陈皮不能陈化了，俗话说的话“陈者久良”，陈皮之所以药用效果和各方面养生效果都好的原因就是依靠的陈化，陈化的过程中使得陈皮中的成分渐渐转化，一旦不接触空气真空存放那么也就意味着陈皮再也不能陈化了。

原因二：真空一般容器真空需要一定条件，所以常见的都是密封袋真空，低年份的陈皮真空存放，勉强还能保住，但是高年份的陈皮水分和糖分含量都少本身就易碎，再用袋装方式密封存储，直接可能导致陈皮碎成稀巴烂。

所以陈皮真空保存这个方法根本就不靠谱，虽然能隔绝虫害变质但是，连陈皮最引以为傲的陈化转化都做不到，那还有什么意义呢？

陈皮真空存放和密封存放的区别

很多皮友会搞不清楚陈皮以为密封就是真空，其实这两者完全是不相同的，密封存放是将陈皮放在一个密闭不通风的环境中，而这个环境里还是含有空气的，而真空是将98%的空气抽走，这就是这两者的区别，而陈皮的可以密封的，特别是南方的梅雨季节，不密封陈皮是不行的。

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标签： 真空保存陈皮 陈皮保存

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