关于这个问题给大家解答一下，有很浓的果香味并不能够判定是不是真陈皮，具体原因我们下面会说明，近年来陈皮火起来了，造假商贩也多了，所以一些朋友们在购买陈...
2023-02-03 488 陈皮气味
陈皮时间越久味越淡吗
陈皮问答
2022年10月27日 20:18 509
陈皮的作用
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这两天有皮友找到我询问为什么他自己家里存放的十二年陈皮跟买来的五年陈皮比起来味道竟然淡一些，不是应该陈皮存放时间越久味道越浓吗。为什么时间久反而味道越淡这是什么原因呢？
首先陈皮不像酒和茶，放的越久闻起来也更醇香，陈皮是时间越久香味反而变淡了，这个是因为低年份的陈皮还有柑果香气，柑橘精油也有着一定的影响，导致低年份的陈皮闻起来香气很重，可随着时间的进化柑果香气转变为甘香，这种香气闻起来不易察觉但是冲泡起来香气明显，与之相反的是低年份的陈皮香气闻起来重但是冲泡起来却没有那么醇香。
所以这种情况如果皮友们碰到了不必与太过惊讶，这是陈皮正常的陈话结果，并不代表陈皮不好，只要一冲泡就能见真章。
不同年份陈皮闻起来是什么味道
1-3年陈皮带刺激香味，花果香气明显
5—10年的新会陈皮略带柑香，但同时冲泡起来味道也有醇香，属于两者兼具；
10—20年的柑香味基本消去，甘香味渐浓，冲泡起来醇香无比，入口回甘；
20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味，这种年份的陈皮已经是极其珍贵了，适合药用；
30年以上则呈樟香味；之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓但基本50年朝上就不会有大的气味变化了性状基本已经稳定。
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