关于陈皮的味道有很多说法，有的说是甜的，有的说是苦的，还有说酸的，这些都是有可能的。但还有朋友说她买的陈皮喝起来是臭的，这就是是怎么回事呢？为什么买的...
2023-09-08 1423 陈皮味道
陈皮越放味道越淡吗
陈皮问答
2022年12月23日 17:39 386
陈皮养之家
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有一些不了解陈皮或者是第一次自己在家存储陈皮的人往往都会遇到那种买来的陈皮本身有很浓的柑果味但是经过几年的存储以后反而没有了，味道变得越来越淡，这时候往往没有经验的朋友会显得非常的慌，今天小编就给大家讲讲陈皮越放味道越淡的原因，。
原因一：陈皮翻晒过于频繁
我们都知道，陈皮的主要香气是来源于陈皮中的挥发油，挥发油也是陈皮中除了黄酮类化合物之外的另一种重要的活性物质，如果是陈皮长时间暴露在空气中或者长时间在强光的照射下，就会加速陈皮中挥发油的散失，这就是我们刚翻晒完陈皮，感觉香气很淡的原因。并且翻晒陈皮的次数多了陈皮香味每次都没有得到完全的回复就已经再次翻晒，这一点对于陈皮香味的损害也是非常大的。
原因二：买的陈皮并非新会陈皮
想要陈皮越陈越香，首先需确保你家的陈皮是新会陈皮。为什么？因为，只有新会陈皮才会越陈越香。非新会陈皮，尽管有些也有香味，但味辛且苦，时间再长，也没有陈香味。
原因三：陈皮年份高
很多人会觉得陈皮年份高为什么会导致陈皮没有香味呢？其实这是因为，年份低的陈皮的柑橘香气，但是年份高的陈皮柑橘味会慢慢消失，取而代之的是冲泡的陈香味道，这种味道喝的时候明显，闻起来则没有柑橘香味大，所以会给人一种错觉，就是陈皮香味越来越淡。
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