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怎样挑选年份久的陈皮

陈皮年份 2024年01月30日 11:35 1308 陈皮的功效

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我们都知道陈皮年份越久的功效和口感都越好。但市场上年份造假的陈皮非常多,购买年份久的陈皮很容易买到假的陈皮,下面陈皮养之家为大家分享,怎样挑选年份久的陈皮,帮助大家购买的真正的新会陈皮

怎样挑选年份久的陈皮

怎样挑选年份久的陈皮  1

想要买到真正的年份久的陈皮,我们就要对其特点做一个详细的了解,然后根据这些特点来进行挑选。

1、年份久的陈皮颜色特点

年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色,外表面鲜红色、暗红色,年份高的陈皮内表面陈化脱囊,内外表面棕褐色甚至黑色。

陈皮的颜色是从鲜艳逐渐变暗、从浅色逐渐变深。越老的陈皮颜色越深、越沉,但无论多陈,总显干净鲜明,油室通透,纹理清楚,不暗哑。

如果通体漆黑,或者散发其他的颜色,那么一般就不是真正的年份久的陈皮,而是人工颜色的可能性非常大。

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2、年份久的陈皮味道特点

陈皮随着存放时间的增加,辛、痹味减淡,清雅醇厚的味道变浓。

有的陈皮外表颜色看着很深,但喝起来的味道却发酸、发苦,这样的陈皮要么是不适合做陈皮的普通橘子品种,要么就是年份很低的染色陈皮。

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3、年份久的陈皮汤色特点

年份短的陈皮茶色是青黄色甚至青色,其味酸中带苦涩,而高年份的陈皮茶色黄红色,色如琥珀,清亮通透,气味清香,入口甘香醇厚。总的趋势是青皮色浅,红皮色深,年份轻色浅,年份老色深。

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标签: 年份

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