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陈皮的里面应该是什么颜色

陈皮问答 2023年12月20日 17:27 326 平价陈皮

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有朋友会问,陈皮的里面应该是什么颜色?陈皮里面就是它的内囊,一般年份短的陈皮内囊泛白,呈雪白色或淡黄色,外皮颜色较鲜艳;年份长的陈皮内囊纤维已经自然脱落,内外颜色呈棕褐或黑色。

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但无论陈化多长时间,内囊和外皮都应该纹理清晰且油润有光泽。

而品质较差的陈皮不仅颜色不一、厚薄不均,而且内囊纤维物质没有脱落或者是脱落严重,表皮过硬或过软。

不同年份陈皮内囊的颜色

1.1~3年新皮

这个年份的果皮还不属于陈皮,内囊颜色偏向于刚采摘下来的白色,可能会有很轻微的黄,内囊非常厚。

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2.3~5年陈皮

这个时候陈皮内囊开始渐渐变淡黄,颜色方面变化比较大,但内囊并不会脱落,是完整的淡黄色。

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3.5~8年陈皮

内囊颜色变得更深,变成黄棕色,纤维物质有少量的脱落。

4.8~12年陈皮

不同年份脱落程度不同,越往高越严重,内囊颜色有黄棕色变成红棕色。一般10年以上的陈皮,内囊开始有浮松脱落情况(大红皮早于青皮脱落),呈立体感,这属于正常的现象。

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陈皮和空气长年累月的接触,内囊颜色会逐渐加深,这种变化是很缓慢的,因而表现出来的颜色变化层次感不会很明显。

一般情况下,新会陈皮内囊颜色会有白-米白-米黄-棕-红棕-褐棕的大致演变,理论上,年份越久,陈皮颜色就越深。

新会陈皮看内囊有什么用

学会看新会陈皮的内囊颜色,基本上就能够识破80%的造假陈皮、烘干、风干的陈皮,颜色深却没有风化痕迹。还有些陈皮内囊非常厚,质地紧密,却说是高年份,几乎是一眼假。深色的内囊基本上属于高年份陈皮,所以必定会带有风化痕迹。

以上就是不同年份陈皮里面的颜色,大家闲了可以记一下,以后自己就能辨别真假年份陈皮了。

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标签: 陈皮颜色

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