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储存陈皮的容器该如何选择

陈皮问答 2021年06月07日 14:09 20 陈皮的作用

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  说起陈皮,相信大家讨论最多的就是陈皮是怎么保存的。毕竟只有把陈皮储存好了,陈皮才能发挥出本身的优势。对于陈皮的的储存,简单的说就是防潮防湿。但是装载陈皮的容器有很多种,我们该如何选择呢?


储存陈皮的容器该如何选择


  储存陈皮的容器该如何选择


  塑料桶(袋)


  塑料桶和密封的塑料袋只能用于临时性的装存陈皮,不能用于较长时间,因为塑料的密封性差,陈皮也会吸附塑料味。


  麻袋


  麻袋的密封和透气性都不错,陈化快,缺点就是陈皮也会吸附麻袋味,而且用麻袋保存的话,对周围的环境要求还是比较高,家庭保存不建议用麻袋。


  陶缸、紫砂罐


  陶缸、紫砂罐由于在制作过程中会形成一些微小孔隙,所以也有很好的透气性。


  如果在干燥的环境,比如北方来说,还是挺不错的一个选择,陈皮贮存于罐内,罐内会渗入微量空气,与陈皮发生缓慢的氧化还原反应,使得陈皮在贮存过程中不断陈化,越陈越香。


  但若在潮湿的地方,则不建议用陶缸或紫砂罐贮存,因为其防潮效果并不好,易发霉,而且容易散味。


  厚纸箱


  用厚硬的纸箱密封来保存陈皮,也是家庭比较常见的。优点就是方便料理,缺点就是不方便观察,防潮性差,容易破裂。若是采用纸箱保存陈皮,遇潮湿天气,需在纸箱外面套透明塑料袋扎紧,以免受潮。


  玻璃瓶


  玻璃瓶是目前家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。


  玻璃瓶的优点是密封性不错,也方便我们日常观察陈皮,缺点就是透气性差,陈化慢,且占位置,不能叠放。


  一般40L的玻璃瓶可以装2.5斤新皮,价格在30-60元左右/个,要选择盖子带密封硅胶圈的。


  金属桶


  用金属桶装陈皮,也是家庭贮存陈皮比较多用的容器之一。常用的金属桶有镀锌铁桶、201无磁不锈钢桶和304食品级不锈钢桶。


  201无磁不锈钢桶性价比相对较高,优点是结实,耐用,密封性好,保香性好;缺点是透气性差,陈化稍慢。


  88L的201无磁不锈钢桶,可以装12斤新皮,价格在250-300元左右/个,盖子若有带密封硅胶圈的会更好。


  总而言之,陈皮的陈化是一个漫长的过程,没有规定只用一种容器来贮存,可以多做尝试。比如群友中,有用纸箱来存新皮,到了一定年份后改用玻璃瓶来装老陈皮,这也是一种方法。做成一件事的方法永远不只一种。

标签: 陈皮的储存 储存陈皮的容器 怎么保存陈皮好 陈皮怎么装

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