陈皮的翻晒和陈化在新会陈皮的整个制作过程中都非常重要，翻晒陈皮的时候也有许多的讲究，不知道大家有没有发现，一般在晒新会陈皮的时候，晒的新会陈皮一般都是...
陈皮存储中应该注意哪些
陈皮问答
2021年07月28日 17:21 560
陈皮的作用
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很少人知道，陈皮的价格是不等的，会根据年份来评估，现在基本市场几乎没有，很多人都怕自己买到假货，会到专门的店里进行购买，买的价格也不便宜，买回来之后又不知道该怎么存储它，有时候会按自己的想法来，很多时候，当你兴致勃勃地打开一罐存放已久的新会陈皮，却发现新会陈皮早就不在状态，相信你必然痛心不已。这可能是储存不当造成的。下面就来告诉大家在存储期间都要注意什么吧。
1.第一个当然是存储环境
在存储新会陈皮时做最好离地、离墙、离顶存放，避免阳光直射，环境要通风、干净、干爽，不要让他受到地面和墙面的湿气影响。温度环境最好保持在20-30℃之间为最适宜，陈皮的储存环境不宜超过40℃。
2、避免频繁移动和翻动
贮藏过程中，应该避免新会陈皮频繁移动和翻动。因为翻动会加快新会陈皮中各种化学物质之间的反应，从而影响品质。另外，频繁的翻动会导致新会陈皮互相挤压，容易变碎，破坏陈皮完整度。
3、不易放冰箱
冰箱的作用是保鲜，提供不了陈化的环境条件，两年的新皮放进冰箱，十年以后也只是两年皮的状态。同时，放在冰箱内容易受到其他食物味道的影响，造成串味。
4.容器的选择
有的人图方便，看见什么空着就拿来装起来进行存储，这样只会导致它会变质的更快，尽量用纸箱、麻袋、玻璃罐、陶罐等，但要保证里面干净，没有水滴要不然容易软化。
以上就是给列举了几点该注意的，可以进行参考。
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