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陈皮种类有哪些?

陈皮真假 2021年01月31日 15:50 2399 陈皮的功效

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虽然是新会陈皮,但是新会陈皮也会分为不同的种类,那新会陈皮的种类有哪些?

陈皮种类有哪些?

新会陈皮按采收加工时间和质量可分为:柑青皮、微红皮和大红皮三种。

柑青皮

未成熟时通常指农历立秋至寒露采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色,质硬、皮薄,味辛苦、气芳香。

具有疏肝利胆,解结化涌,清热解毒的功效,适宜入药褒凉茶,入口苦涩。

微红皮陈皮

指果皮开始转黄,通常指农历寒露至小雪采收果实所加工的皮,皮身比较薄外表色泽褐黄色至棕黄褐质较硬,皮微厚,味辛带苦略甜。

它皮身薄,易收藏,糖份少入口甘香清甜。可作一般煲药或普通药材与普通肉类调味料使用。

大红皮陈皮

指果皮已基本着色采收,通常指农历小雪至小寒采收,外表色泽棕红色至红黑红,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显质软、皮厚,味辛带甜香。

具有化痰止咳,健脾和胃的功效,它对消化系统和呼吸系统特别好,入口甘香醇厚。适用范围广,配用于名贵药材,而且是膳食烹饪的极好配料。

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