陈皮在保存过程容易出现发霉和虫蛀的问题，所以需要特别注意。但有的朋友喜欢自己保存陈皮，所以就一定要了解陈皮发霉和虫蛀是为什么，以便可以采取准确的措施进...
陈皮发霉怎么办
陈皮问答
2021年08月17日 17:26 1065
陈皮的功效
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在日常生活中，我们所购买的食物都具有保鲜期，如果过期了，又没有及时处理，就可能会产生霉菌，一旦产生霉菌就意味着这个食物变质了，不仅食物会变质，一些药材也会变质，例如陈皮，陈皮取自柑果的外皮，所以含有水分和糖分，在陈制过程中，因为疏忽大意就可能致使陈皮发霉变质，但是陈皮是一种价格非常高昂的药材，若是发霉了，就意味着损失了大量的物力财力，那么，若是陈皮发霉了，我们应该怎么办呢？
新会陈皮在保存的过程中发生霉变、虫蛀的情况是最常见的，也是最令人担忧的。在潮湿季节，陈皮特别容易受潮变软，处理不当，就会造成霉菌的滋生。
一般情况下，发霉的东西我们都是选择扔掉处理，就像发霉的水果，必须扔掉，不能食用。 所以，有些朋友看到新会陈皮发霉了，第一反应就是，发霉了，就得扔掉。但也有些朋友觉得扔掉可惜，因为其价格高，但不扔又不知道怎么处理。
那是否所有发霉的新会陈皮都必须扔掉呢？不一定的。难道发霉的陈皮还能有补救的方法？但是，这还需看陈皮发霉的情况。陈皮从受潮到发生霉变是一个过程从其霉变程度上，可以分为两种：
第一种，陈皮表面长出少许白毛，我们把这种霉菌称为“毛霉菌”，若出现轻微白毛霉的陈皮，是可以补救的，严重则不行。
补救方法：用刷子把陈皮上的白毛刷干净，然后在太阳底下暴晒，基本不会影响陈皮的陈化以及食用。
第二种，陈皮表面长出绿灰色的霉菌，我们把这种霉菌称为：“黄曲霉”
补救方法：不能补救，遇到这种情况，只能扔掉处理。
低年份陈皮比较容易发霉，因为其糖分、水分高，容易受潮。所以，低年份新会陈皮在保存的过程中，需定期检查并翻晒，陈皮翻晒主要是为了防潮防虫防霉变，以增加陈皮保存的期限和质量。
为了避免发霉，所以大家一定要谨慎储存陈皮，若是家中储存了大量的陈皮，但是，自己又怕看护不过来，其实，也是可以交给专业的陈皮管理机构进行管理，这样就不用每天提心吊胆，还可以坐享其成。
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