陈皮发霉该怎么处理

陈皮问答 2021年08月25日 17:13 879 陈皮的作用

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陈皮，它是由一种柑果皮晒制而成，存储三年以上才称得上是陈皮。陈皮按不同的采摘时间来说分为三种，分别是柑青皮、微红皮和大红皮，其中，陈皮又以新会陈皮为上品，越陈，味道上和功效上都会更好，买陈皮容易，但存储陈皮实属不简单，他对于环境的要求是极其的严格，烧瓦热不注意就有可能发霉、受潮等等，今天小编给大家简单的说一下陈皮发霉了应该怎么来处理。

陈皮发霉该怎么处理

陈皮发霉是因为新皮有一定的水分，封闭情况下不好挥发，若是潮湿天，塑料袋密封集水汽，就有可能发霉。

一般来说，陈皮长霉之后建议最好是别吃，尤其是发霉严重的陈皮。首先，霉菌都是有一定的危害的，不论是什么霉菌，有的霉菌可能洗掉就没事了，但是多数霉菌不是洗掉就可以达到消毒的程度的；再就是我们不能确定陈皮上面长的霉菌是什么种类的霉菌，如果是危害比较小的，容易杀死的霉菌，消消毒就没事了，如果是耐高温、耐干的霉菌就很难杀死，这样吃了就不太好。

但也有一些朋友实在舍不得扔，如果陈皮发霉程度比较轻微且是白色的菌种的话，这种就是毛霉菌，一般存储环境不好时，你拿出新皮，它是发软的，上面有一层白白的霉菌，就像家里的豆腐长时间久放也会长出这种霉菌，这种情况问题不大，也没有致癌这方面的报道。我们可以用小刷子刷洗干净，再放到阳光下曝晒一下，然后收起放凉，再用密封袋装好就可以了，注意要跟没有发霉的陈皮分开封存。

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标签：陈皮发霉陈皮储存

陈皮发霉该怎么处理

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新会陈皮在保存时是透气存放好还是密封存放好

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