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所有年份的陈皮都需要翻晒吗

陈皮问答 2021年08月27日 16:47 764 陈皮的功效

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　俗话说“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，由此我们可以得知新会陈皮的价格是由它的年份决定的，年份越高的新会陈皮价格越高，药效也就越好，在新会陈皮的陈化过程中，也是需要很小心谨慎的，因为新会陈皮取自新会茶枝柑的果皮，所以，它含有水分和糖分，就需要晾晒它。防止发霉生虫，那么，所有年份的陈皮都需要翻晒吗？让我们带着问题一起走进今天的文章吧。

所有年份的陈皮都需要翻晒吗

所有年份的陈皮都需要翻晒吗

答案是并非所有年份的陈皮，都需要每年拿出来翻晒。

我们可以根据需要翻晒的陈皮分为三个阶段：

所有年份的陈皮都需要翻晒吗

第一个：3年以下

严格来说，这时候还不能称为陈皮，只能称为果皮或者柑皮，这个时候的陈皮，性状不稳定，含糖含水率高，容易发生霉变虫蛀，所以每年需2-3次的翻晒。

所有年份的陈皮都需要翻晒吗

第二个：3-10年

这时候的陈皮，我们可以称为陈皮了，由于其性状逐渐开始稳定，因此我们翻晒的次数就可以稍微减少 ，每年一次就可以 ，也可根据陈皮自身的情况进行翻晒。

所有年份的陈皮都需要翻晒吗

第三个：10年以上

对于十年以上的陈皮，这时它的性状已经稳定下来，就无需翻晒了，注意在日常中密封保存好，多检查，做好防潮防虫工作就可以。

不过在南方，回南天时期，就需要多加注意了。

北方朋友对回南天这个称呼不懂，那就让大家当作梅雨天理解就好。

因为二者带来的现象都是湿度高，若是陈皮保管不好，很容易在这段时间霉变。

那二者有什么不同呢？

其实，回头天是南方这边特有的一种现象，多发生在二三月份，乍暖还寒的春天，是气温开始回暖而湿度猛烈回升的现象，所以叫回南天，表现为有些墙壁甚至地面都会起水珠 ，到处是湿漉漉的景象 ，但这个持续的时间不会很长，通常就几天。

而梅雨天呢 ，发生的时间会稍晚两个月 ，通常是持续阴天和下雨，空气中的湿度也是很高，而且持续时间也长，半个月甚至一个月的也属正常，因为它的时间正是梅子的成熟期 ，所以我们就称其为梅雨 ，这个时段也就称作梅雨季节。但无论是回南天还是梅雨天，都必须对陈皮做好防潮工作。

由此，我们可以知道并非所有年份的陈皮都需要翻晒，只要多加注意，小心收藏，新会陈皮就会一直存放下去。

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标签： 陈皮翻晒

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