市场上有很多做旧的假陈皮,我们在购买的时候一定要分辨清楚,避免买到假陈皮。但有的朋友会问,市场上的假陈皮都是怎么做旧的,为什么不能买呢?下面为大家做详...
怎么样辨别是不是做旧陈皮
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怎么样辨别是不是做旧陈皮在挑选陈皮时非常重要,掌握了这个方法技巧,我们就可以买到放心的正宗陈皮,反之则有可能会买到人为做旧的陈皮,不仅功效差,甚至还可能对身体健康有害。
陈皮为什么要做旧
陈皮的特点是越陈越好,年份越高的陈皮功效也越强,口感越好,价格也久越越贵。
同时陈皮保存陈化需要一定年份,想要卖高年份陈皮需要付出大量的时间、精力、人力等,虽然价格高,但利润可能并不太高。
而选择把陈皮做旧,低年份的陈皮当高年份来卖,就会有大量的利润。 这就是现在市场上有大量做旧陈皮的原因。
做旧陈皮的特点
新皮人工做旧一般有以下特征:
①外皮油性过大,呈焦黑状,这是由于急于使外果皮颜色加深而使用了高温烘干所致;
②内囊表面过于光滑紧致,没有任何脱落感层次感,这是由于泡水烘干所致;
③内囊颜色深浅不一,且过渡明显、不自然,这是由于各部分浸泡茶叶水时间不同所致;
做旧陈皮的种类有哪些
市场上的造假陈皮一般而言分为两种,分别是:洗水陈皮、染色发酵陈皮。
洗水陈皮:把发霉或外地陈皮经过水洗处理后当几十年的“干仓老皮”销售其特点是泡水后果皮膨胀不明显,无内囊浮起,有异味。
染色发酵陈皮:特点是表面颜色较为深黑色,内外皮囊颜色均匀,泡水后有异味,内囊无浮起感,手触囊内有泥巴般的粘性,易烂。
陈皮的陈化从大的方面说,与其地域、环境、气候有关;从小的方面说,跟其温度、湿度、贮藏容器和保存技术也有关。其判断是一个全维度的综合考虑。
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标签: 做旧陈皮
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