新会陈皮好但是还是有一定禁忌的，好多人问脾胃虚寒的人能不能食用陈皮，其实我想说这类人最好厨房里常备陈皮。陈皮是一味常用中药，具有理气、调中、燥湿、化痰...
陈皮需要刮囊再食用吗
陈皮问答
2021年11月18日 13:30 1038
陈皮的功效
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进入冬季后，北方的天气越来越冷，而且空气也变得异常干燥。这时我们就可以适当饮用一些陈皮泡水，有些人就会问陈皮需要刮囊再食用吗？去掉的这层白囊是什么？
陈皮是由橘红、橘白和橘络三部分组成，橘络和橘白具有行气、健脾和活血的作用。所谓的刮囊，就是指把橘白和橘络去掉，陈皮泡水后稍微变软后，可以用刀或者是勺子轻轻刮掉，剩下的一层就是橘红了。
陈皮里面一层白色的白囊就是“橘络”，橘络又名橘丝、橘筋，为芸香科植物橘的果皮内的筋络。柑肉表面就有一层橘络，而柑皮内也会粘着一层橘络。整个儿完整的橘络叫做凤尾橘络；而断裂散乱的叫做金丝橘络。多为淡黄白色，陈久则变成棕黄色。
橘络因含有一种称为“芦丁”的营养物质，从而导致口感上有一些微苦。但是“芦丁”这种物质，能够使人的血管保持正常的弹性和密度，并且还能有效的减少血管壁的脆性以及渗透性，进而可以很好的防止脑溢血的发生。不习惯直接吃橘络的朋友，可以将橘络直接泡水喝。
陈皮主要作用是行脾胃之气。脾胃主运化水湿，故脾胃之气行则能去湿、健脾、化痰。陈皮的白囊是可以刮掉的，挥发油不会被泡走，内囊的味道有呈苦味，刮掉内瓤的主要目的就是为了减少陈皮的苦味，而且刮走后皮的味道会更香。所以很多教你做陈皮菜的食谱中，都有提到让你泡软后刮下内囊。
其实，陈皮是否需要刮掉内囊再食用，就跟苹果是否需要削皮一样，是同样的道理，主要看的还是各人的喜好，大家可以自行选择。
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