5个方法教你辨别新会陈皮真假

陈皮真假 2021年12月07日 16:08 924 陈皮养之家

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不少朋友留言问我，该怎么鉴别陈皮是不是新会陈皮，其实新会陈皮真假的鉴别方法，咱们之前也分享过多次。但方法比较杂乱不系统，今天教你5个辨别新会陈皮真假。

辨别新会陈皮的真假

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1、观外形

新会陈皮：一般而言，在仓储环境较好的情况下陈放新会陈皮，其质地柔韧，三瓣齐整，基部相连，裂片向外反卷，淡黄色内表面外露，能看到圆形油点。用手指甲轻刮陈皮表面，有油光。

非新会陈皮：普遍片小，表皮没油气、没有光泽、没有卷边现象，有的破裂为不规则的破裂片。用手指甲轻刮陈皮表面，没有油光。

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2、闻香味

新会陈皮：香气醇厚浓郁，味轻微辛而不甚苦，时间越长而愈发奇香，好的新会陈皮即使存放于三楼高的仓库中，在地下亦能闻到馥郁的香味，令人心旷神怡。

非新会陈皮：香味不明显，味辛且苦。

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3、辨色泽

新会陈皮：外表面为褐黄色、泽棕红色，皱缩，有许多凹入的油点。

非新会陈皮：外表面橙红色、黄棕色至棕褐色，内表面淡黄白色。久贮后颜色普深，有细皱纹。

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4、试手感

新会陈皮：质轻且易于折断，用手触感新会陈皮，年份越短皮身就越软，年份越长，手感越硬、越轻。

非新会陈皮：质硬而脆，由于其油胞少，外地陈皮则显光滑。

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5、看食用

新会陈皮：用于泡茶，气味芬芳，耐泡度很高，十几泡茶色仍很浓，且回甘很好。用于煲汤，长时间的炖煮，陈皮不易煮烂。

非新会陈皮：用于泡茶，香气不足，耐泡度很低，五六泡茶色已很淡。用于煲汤，陈皮容易煮烂。

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