一片完整的陈皮碎了，还会有价值吗？

陈皮问答 2021年12月13日 17:33 953 陈皮的功效

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我们看到的陈皮一般都是一片完整的三片状，这是由于新会人坚持采用传统的新会陈皮制作技艺来制作新会陈皮，所有的新会陈皮都是三瓣开皮，是新会陈皮的特有标志。

一片完整的陈皮碎了，还会有价值吗？

陈皮为什么会成碎片

一片完整三瓣的陈皮，经过反复地翻晒，水分会越变越少，随着陈化时间的不断加长，内囊也会逐渐脱落。新会陈皮几乎都是通过自然生晒、自然陈化的。

由于自然生晒、自然陈化的新会陈皮，每年都需要翻晒，而在翻晒的过程当中，倒出新会陈皮、铺开晒干新会陈皮、装回新会陈皮，都不可避免的让新会陈皮出现一些断裂，所以年份越久的陈皮，相对就更容易断成裂片。

陈皮碎了还有价值吗

如果在陈化过程中悉心照料，陈皮断裂成碎片的可能性会大大减小，但这并不意味着陈皮断裂开后就会失去原有的价值。

从表面外观来说，一片完整的新会陈皮要比新会陈皮碎片的价值稍微高些。因为对于喜欢收藏新会陈皮的朋友来说，一片完整的新会陈皮的观赏度更高些。

从市场价值上来看，这些陈皮碎片肯定会稍低于完整的三瓣陈皮。但在药用价值等方面，陈皮碎片和完整的三瓣陈皮则无任何区别。

从陈皮的使用上来看，很多人在平时泡茶或食用时，都喜欢将陈皮掰碎了使用，而且新会陈皮碎片不仅体积小，能节省空间，还比较方便，毕竟平时拿新会陈皮做菜、煲汤的时候都是掰碎了使用的。

一般情况下，时间越久的陈皮，出现的碎片就会越多。要想陈皮保持完整，就需要更加细心的呵护，我们看到的一些陈化数十年的完整陈皮，看似简单寻常，背后其实包含了很多时间和心力。

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