香酥陈皮虾，低脂营养健康不长肉！

陈皮食补 2022年01月10日 13:38 641 陈皮的功效

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新会陈皮的营养价值想必大家都耳熟能详了，生活中我们也喜欢用陈皮搭配一些蔬菜肉类等做出一道道营养又美味的佳肴。今天，小编要为大家推荐一道低脂营养健康吃了还不会长肉的美食——香酥陈皮虾。

虾也是我们日常生活中经常见到和食用的一种海鲜类食物，因其口味独特，Q弹软糯，一直以来都十分受大家的欢迎。我们平常也经常在饭店里见到它的不同做法，比如干锅香辣虾，油爆虾，红焖海虾等。

那么当虾遇到陈皮时又是怎样一场味觉盛宴呢？我们一起来看看吧！

香酥陈皮虾，低脂营养健康不长肉！

一、准备食材

大虾500克，干辣椒，一小碗花椒，陈皮，白芝麻，香芹菜，香菜，生姜，食用油，生抽，辣椒油，黄酒。

二、制作流程

1、处理虾，将虾的胡须剪掉，背部剪开，去除虾线，去掉中断部分的壳，处理干净后，放入清水中清洗，加入生抽和黄酒腌制15分钟左右；

2、香芹清洗干净后切成小段。陈皮用温水清洗干净后切成丝，姜洗净后切成片。香菜切碎，做成香菜末备用，干辣椒切成辣椒圈备用；

3、锅中加入适量的油，油温烧至六七成热时，放入姜片，切好的陈皮丝，辣椒圈，快速煸炒出香味。

4、将花椒放入锅中，煸炒出香味后，放入虾，小火不断煸炒，翻炒两下，加入生抽，黄酒，辣椒油提味，先用大火爆炒，炒至虾壳酥脆，放入香芹切段，撒入香菜末，翻炒均匀后，撒入白芝麻，即可关火出锅。

三、烹饪小贴士

我们在做这道做香酥陈皮虾的时候，小编建议选用新会陈皮，且陈皮越陈越好，陈皮越长久越值钱。营养价值也越高，加入陈皮，可以使菜品增加菜的香味儿，同时还可以解鱼虾的毒性，用来炖煮肉类，可以促进人体的消化吸收。

四、营养价值

这道菜中陈皮芳香独特，味中带甜。大虾留取头尾的壳，将中段肥厚的虾肉裸露，使得口感一软一松，一脆一甜，而且各种汤汁佐料都被吸进虾壳，吸吮着麻辣汁水都变成一种享受。同时，这道香酥陈皮虾还具有很高的营养价值和食疗效果。食用陈皮消积食，化油腻。

虾是很多人都喜欢的食品，营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪和钙、铁、锌等微量元素。经常食用虾，可以补充人体每天所需要的营养物质，还能补充钙剂，增强机体的免疫力，保护心血管，预防动脉硬化，促进生长发育等。

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