自然生晒的陈皮更加的天然，可以让陈皮更好的接受阳光的滋润，但是并不是所有的陈皮都是经过天然生晒的，也有低温烘干，甚至还有烟熏的陈皮，有商家将晒好的柑皮...
2023-09-11 1866 烟熏陈皮
什么是烟熏陈皮，要如何鉴别？
陈皮问答
2022年01月15日 17:30 1242
陈皮的作用
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由于陈皮年份越高价值越高，而且陈皮还有百年陈皮胜黄金的美誉，所以很多不良商家都会掺假造伪，其中烟熏陈皮也是一种造假的方式，为了使陈皮的外观看起来和高年份的陈皮相似，很多人在购买陈皮的时候，不懂得辨别就会买到假的陈皮，不仅花了冤枉钱，而且还不具有陈皮的功效。
什么是烟熏陈皮
在陈皮的炮制中，阳光和时间是必不可少的，但是烟熏陈皮为了有利于陈皮的陈化，会将晒好的陈皮串起来，直接放在灶台上方，使陈皮进行烟熏，烟熏陈皮的颜色比较黑亮，也不易长虫。
如何鉴别陈皮是否熏过
通过颜色鉴别
自然晒制而成的陈皮一般来说颜色都不会特别深，年份长的陈皮表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色，色泽比较鲜亮。如果一些陈皮的颜色非常深甚至有发黑现象，这种陈皮多半都是用硫磺熏出来的，真正的陈皮只有在变质之后才会颜色发黑。
通过茶汤鉴别
一般年分短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。用沸水将陈皮焖泡3分钟，真陈皮不苦而有特殊的甘香味，且十分耐泡。熏过的陈皮气味没有自然晒制而成的陈皮气味浓郁、味道香醇，而且还十分的不耐泡。
通过价格鉴别
俗话说的好，好货不便宜，便宜没好货，我们还可以通过价格来辨别是否为烟熏陈皮。陈皮的年份越高，价格越高，而且功效也越高，这也是众所周知的事情，所以说熏过的陈皮价格低但年份不高，好的陈皮价格比较越高，可以通过价格鉴别。
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