陈皮苦瓜酿

陈皮搭配 2022年02月12日 11:52 836 陈皮的功效

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夏季既是万物生长的季节，也是骄阳似火的季节。此时，天阳下降，地热上蒸，天地之气上下交合，因此，夏季养生应根据“万物生长，心气火旺”的特点，注意饮食起居，尤其是饮食方面。

中医营养学家认为，人体阴阳本应相对平衡，但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余，阴不足。从调整人体阴阳平衡和预防疾病角度来说，人们一年四季均应适当吃些苦味食品，特别是夏季更应多吃些。因为夏季脾胃功能较差，食欲不振，吃苦味食品能恢复脾胃运动能力，增进食欲；苦味入于心经，可用苦味泄降心火，用苦味之阴调整夏季之阳热。

在苦味食品中，最具代表性的当推苦瓜。苦瓜属葫芦科植物苦瓜的果实，又叫凉瓜。据明代李时珍《本草纲目》记载，苦以味名，瓜及荔枝、葡萄，皆以实及茎叶相似而得名。它本身味苦，但配其他菜时不会把苦味传过去，因此又称其为“君子菜”。

当然，也有一些苦味食物是温性的，例如陈皮，其味苦、辛，性温。具有药食同源的特性，用陈皮烹调食物不仅能够丰富食物的风味，还能够改善食欲，帮助消化。所以今天给大家推荐的一道食谱就是：陈皮苦瓜酿。

陈皮苦瓜酿