陈皮为什么会越存越轻？

陈皮问答 2022年02月24日 11:43 502 陈皮的作用

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关于陈皮，素有“百年陈皮胜黄金”和“千年人参，百年陈皮”的说法，这是时间陈化赋予陈皮的价值，陈皮越陈越好，陈皮若保管得当，陈皮的药食同源效果也会更加明显，更能使陈皮的功效发挥出来。

众所周知，陈皮具有陈久者良的特点，随着陈皮保存年份的增加，陈皮会发生很大的变化，而且刚晒制好的柑皮需要保存隔年以后才可以使用，对于新会陈皮而言，要保存三年才能称之为陈皮。

有些人会保存一些陈皮在家中，在保存陈皮的过程中，会发现陈皮随着保存时间的增加，陈皮的外观看起来颜色会逐渐的变深，而且陈皮的质地也会越来的越轻薄，这是什么原因呢？

陈皮为什么会越存越轻？

水分的原因

陈皮是由于橘子皮晒制干燥然后合理保存之后而成的，橘子皮本身就含有水分，也比较容易吸潮，而且一次的晒制，并不能够使陈皮含有的水分变少，所以在陈皮的保存过程中，要对陈皮进行翻晒，在翻晒的过程中，陈皮含有的水分会逐渐的减少，所以说陈皮的质地也会变轻。

内囊的脱落

随着保存时间的增加，陈皮不仅含有的水分会减少，而且陈皮的内囊也会随着时间的陈化而慢慢脱落，我们会发现保存陈皮的容器里面会有一些的粉末，其实这就是陈皮内囊的脱落。陈皮在翻晒、搬动的时候，内囊也会脱落，所以说陈皮的质地也会更轻。

陈皮之所以会随着时间的陈化而变得越来越轻，主要是因为陈皮中含有的水分在减少和陈皮的内囊在脱落，这是一种非常正常的现象，所以不用担心太过于担心。

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陈皮叠堆保存会影响其陈化？