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厨房煮汤用几年的陈皮合适？

陈皮年份 2023年06月01日 23:45 444 陈皮的作用

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我们一直强调，陈皮是药食同源类的食材，所以不仅仅是药用和养生食用，日常厨房使用或者说搭配做一些汤羹之类的，都是可以使用陈皮的，而新会陈皮是所有陈皮中最好的陈皮，我们在使用新会陈皮的时候是会选择年份比较高的进行使用的，但这是基于养生效果上，如果是普通的厨房用途上，我们应该选择几年的陈皮最合适呢？

厨房煮汤用几年陈皮最合适？

首先我们要明白煮汤使用陈皮的目的是什么？这个场合其实就不是为了养生，而是为了提味辅助养生，最重要的是味道，而非是效果。这种情况下，我们就可以选择年份低一些的陈皮，因为年份低一些的陈皮一样，具有比较鲜明的陈皮味道，只是没有那么的香醇浓厚而已。

这样他既不会掩盖菜品的味道，又能够达到去腥增鲜，帮助汤品变得味道更加好的作用。

而这个年份比较低的陈皮，建议选择在三年到五年内不要超过五年，超过五年的陈皮都可以用来煮水煮养生茶了，用在厨房方面未免有些大材小用。

厨房煮汤用几年的陈皮合适？

什么情况下，厨房用陈皮可以选高年份？

厨房用的陈皮，我们基本上是不建议选择高年份的，但是一些特殊的情况是可以选择高年份的。

例如家中有病人生病，我们想给病人做一些调理身体的汤羹，煲一些汤或者甜品之类的就可以使用高年份的陈皮，因为这时候我们依靠陈皮来调理病人的身体，所以一定要选择高年份的才能够出现比较明显的效果，这时候的陈皮不单单是一个增加调味的角色，而是一个帮助养生类的药物，这种情况下，选择高年份才是正确的。

而一般情况下，不管什么时候，只要用在食材方面进入到嘴里的，或者是喝茶方面的陈皮年份，最好不要超过15年。药用方面，到达15年也是绰绰有余了，不需要在网上选择20年或者25年的陈皮这样的年份，有些虚高。对于病情来讲，没有什么帮助，反而会浪费金钱。

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