之前我们一直讲陈皮是天然生晒的好，蒸晒的陈皮没有天然生晒的陈皮好，这种情况下越来越多的朋友们明白了，买陈皮还是要认准天然生晒，但是搁不住一些黑心商贩，...
怎么判断陈皮是不是落地皮
陈皮真假
2021年12月21日 11:50 801
陈皮的功效
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新会陈皮，性味辛、苦、温，在药用上有理气健脾、燥湿化痰之功。新会陈皮也被称为天下第一和药。我们都知道陈皮是由柑果皮制作而成的，那么你知道什么是落地皮吗？要怎么辨别落地皮呢？
什么是落地皮
陈皮的制作原料就是柑果，在新会柑生长期间，难免会有一些柑果脱落，这些非人工采摘而掉落在地的柑果，一般被称之为落地果。
导致柑果掉落的原因有很多，外因如风吹雨淋、鸟类啄食，这些因素虽不可控，却可采取相应防护，降低事发概率，从而减轻柑果掉落的风险；内因则多是由柑果腐烂引起。
不少落地皮即取自这些落地果，经过开皮、晾晒等后续处理，成了我们所见的陈皮。还有少部分落地皮，则完全是人家吃完果肉弃置的柑皮。落地皮其营养价值会比健康的柑皮稍差，长期食用还会对人体有害。
怎么判断陈皮是不是落地皮
看颜色：树摘皮的颜色变化较缓慢，整体变化较均匀，落地皮的颜色变化快，颜色更显黑，在颜色变化上极不均匀，外表一般呈现黯哑的黑色或者是灰黑色，内囊会出现黑色的斑块。
看果蒂：落地皮和树摘皮最大区别体现在果蒂上。落地皮一般没果蒂，且原先果蒂处向内凹陷，不会有残存枝干。树摘皮不仅有果蒂，果蒂基本还有完整保留，且大部分都带枝干。
闻气味：落地皮和树摘皮在气味上也存在细微差别，很多树摘皮会散发出一股烂果发酸的味道，味道也会很刺鼻，而树摘皮则味道清新扑鼻，香气十分宜人。
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