随着新会陈皮的火热,大量假冒新会陈皮的产品充斥着各市场,网络平台上更多,给消费者造成较大困扰。那工艺陈皮和生晒陈皮的区别是什么?下面详细讲解。什么是工...
如何区分工艺皮和纯干仓陈皮
免费体验:免费赠送5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里马上领取
很多朋友在买陈皮的时候,只关注年份和价格,却忽略了陈皮也有假冒的,比如工艺皮,如果不会分辨工艺皮和纯干仓陈皮,只看价格和年份就很可能会买错。
什么是工艺皮
工艺皮是通过快速人为湿仓存储等方法,将原本应该自然陈化的新会陈皮进行拔苗助长式增加外观年份。
工艺陈皮因为储存环境的高温高湿,会滋生霉菌或产生有害物质。这种快速加工的陈皮会改变陈皮原有的有益成分。无论是食用或药用价值很低,甚至对身体造成损害。
因此,建议购买陈皮的朋友,一定要先了解如何区分工艺皮和纯干仓陈皮
如何分辨工艺皮和作假陈皮
1、看外形分辨
来自新会核心产区的新会纯干仓陈皮选用优质柑皮,瓣叶饱满,三片相连,皮质纯粹干净,外边皮呈猪鬃纹,油室凸显,随着年份增长呈暗红色至棕褐色,内囊浅黄色至黄色。
工艺陈皮的外表皮颜色较深,甚至发黑,颜色喝褶皱不均,油点分布不均,数量较少,大小不一。
2、摸质地分辨
新会纯干仓陈皮皮质有韧性。年份越长的陈皮,皮身越轻。用指甲刮表皮,刮过的地方有油光,年份短的陈皮油光稍多,年份长的油光略少。
工艺陈皮皮硬而重,容易折断、碎裂,刮表皮,油光特征不明显。
3、闻气味分辨
冲泡新会纯干仓陈皮,3—8年的陈皮果香陈香参半,香气清爽扑鼻,撕开陈皮,可闻到浓郁柑橘香气;9—20年的陈皮香气转化如樟脑香、薄荷香、药香等,陈香醇厚。
工艺陈皮挥发油种类少,香气微弱、单一,甚至带刺鼻香气,有糖酸味、臭味等异味。
4、尝味道分辨
年份短的新会纯干仓陈皮汤色呈淡黄色、杏色,口感舒适,清甜甘润,略带酸、涩;高年份的呈黄红色、茶色通透明亮,口感甘、香、醇、陈。
工艺陈皮汤色橙黄较为浑浊,有苦,酸,涩等不适口感。陈皮现在比较贵,大家选陈皮要多分辨。
免费试喝:加微信 nkk3296 ,免费领5年10年15年陈皮试吃!☞ 点这里打开微信
相关文章
- 详细阅读
- 详细阅读
-
新会陈皮的专业鉴别方法详细阅读
1、显微鉴别方法本品粉末黄白色至黄棕色。中果皮薄壁组织众多,细胞形状不规则,壁不均匀增厚,有的成连珠状。果皮表皮细胞表面观多角形、类方形或长方形,垂周...
2024-02-19 179
-
新会陈皮常规鉴别方法详细阅读
1、新会柑树的鉴别方法新会陈皮来源于芸香科植物橘栽培变种茶枝柑,其植物形态特征是:茶枝柑植物为常绿小乔木,枝扩展或下垂,有刺。叶互生、单身复叶、叶片近...
2024-02-19 169
-
新会陈皮的等级规格有哪些详细阅读
之前的文章中我们介绍了新会陈皮的分类和品质要求,根据这些新会陈皮也会划分出一定的等级,在进货的时也是要根据等级来确定价格的。下面是新会陈皮的等级规格有...
2024-02-18 214
-
新会陈皮质量要求有哪些详细阅读
之前的文章中我们了解了新会陈皮的分类和品质要求,虽然都是新会陈皮,但品质却有差别,高质量的新会陈皮和低质量的新会陈皮之间的差距还是比较大的,今天我们就...
2024-02-18 165
-
新会陈皮的品质要求和分类详细阅读
新会陈皮来源于芸香科植物橘栽培变种茶枝柑又称为新会柑、大红柑的果皮。茶枝柑果与其他品种陈皮鲜果差异显著,有特殊的香味,柑果大小中等,果皮中等或较薄,果...
2024-02-18 165
-
怎么判断手中的是不是真正的新会陈皮详细阅读
怎么判断手中的是不是真正的新会陈皮?有这种担心也是正常的,因为现在市场上有很多假陈皮,如果不懂得判断真假,就很容易会上当。有人加微信 nkk3296...
2024-02-01 975 正宗陈皮